Sempre que tenho fruta a mais em casa que não vou conseguir comer antes de se estragar congelo. Com o calor deste fim-de-semana nada melhor que um gelado fit! Abri o congelador para ver que fruta tinha congelada e eis que tinha metade de uma papaia :-)
Ingredientes para duas doses:
1/2 papaia congelada
3 ou 4 colheres de sopa de iogurte de soja de coco
amêndoa laminada (opcional)
O gelado também funciona só com a fruta mas gosto de adicionar sempre um pouco de iogurte ou de leite vegetal para ficar mais cremoso. Neste caso foi iogurte de soja de coco que era o que tinha em casa. Para os mais gulosos podem juntar um bocadinho de mel.
Para fazer o gelado basta colocar a fruta congelada e o iogurte num processador de alimentos (usei a bimby) e triturar até ficar com consistência de gelado.
Já conhecem o bimi? Era só eu que não sabia que este legume exista?! Bimi foi uma das minhas recentes descobertas e já devem ter visto nas refeições da semana que ultimamente tenho usado bastante!
O bimi é originário do Japão e resulta do cruzamento do brócolo com couve Kailan. Tem um sabor mais ou menos parecido aos brócolos e à hortaliça mas mais suave e é totalmente comestível, incluindo o caule que é bastante mais tenro que o dos brócolos.
O bimi é uma excelente fonte de fibras, e é mais rico em alguns nutrientes quando comparado com os brócolos, os espargos ou os espinafres pois contém mais zinco, ácido fólico, antioxidantes e vitamina C.
Para além de ser uma excelente fonte de nutrientes é bastante saboroso, por isso se ainda não experimentaram aconselho!
Salada de feijão para acompanhar pratos de carne e peixe.
Ingredientes (para 3 ou 4 doses):
2 latas de feijão encarnado (das mais pequenas)
1 lata de milho
rúcula a gosto (4 mãos cheias mais ou menos)
16 a 20 tomates cherry
1 colher de sopa de sementes de girassol
temperos (azeite, vinagre balsámico, sumo de limão)
E a preparação é muito simples, basicamente é juntar todos os ingredientes numa taça! E por fim temperar a gosto (usei um pouquinho de azeite, vinagre balsámico e sumo de limão) e polvilhar com as sementes de girassol. E mais simples não podia ser :-)