Bolinhas de amêndoa e coco
E aqui fica a receita das bolinhas de amêndoa e coco que fiz nas férias! São tão boas :-)
Ingredientes (deu para 16 bolinhas)
- 150g de amêndoa laminada
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga de amendoim
- 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 250g de tâmaras (com caroço)
- coco ralado
Retirar os caroços das tâmaras e colocá-las num recipiente. Juntar a manteiga de amendoim e o óleo de coco derretido e triturar até formar uma massa consistente. Juntar a amêndoa laminada e triturar mas não totalmente para que fiquem bocadinhos de amêndoa na massa.
Com a ajuda de uma colher e das mãos fazer bolinhas e passa-las pelo coco ralado. Levar as bolinhas ao frigorífico durante pelo menos uma hora e estão prontas a comer!