"Esparguete" de courgette com salmão e cogumelos
Receita bastante fácil de "esparguete" de courgette! Mais uma vez para aproveitar alguns restos que tinha em casa :-)
Ingredientes:
- 1 courgette média
- 1 lombo de salmão assado no forno
- 1 lata de cogumelos laminados
- temperos (azeite, tomilho, pimenta, etc)
Cortar a courgette em forma de esparguete com um utensílio próprio para o efeito (usei este). Colocar o esparguete de courgette e os cogumelos numa frigideira com um fiozinho de azeite e deixar alourar (1 a 2 minutos). Juntar o salmão desfiado envolver e apagar o lume.