Frango com legumes salteados
Hoje é mais uma sugestão e nem tanto uma receita, pois é tão fácil de fazer que certamente não precisam da receita, mas aqui vai na mesma!
Ingredientes (rendeu 4 doses):
- 400g de frango (usei do que já vem preparado para strogonoff)
- 1 embalagem de couves de bruxelas (das congeladas)
- 1 embalagem de cogumelos frescos laminados
- 1 pimento vermelho
Podem cozinhar o frango da forma que quiserem, cozido, no forno, salteado, ou até mesmo usar restos de frango assado. Nesta receita fiz o frango no forno temperado com sumo de limão, tomilho, pimenta e gengibre.
Lavar bem os legumes. Cortar o pimento em tirinhas e os cogumelos caso não sejam já laminados. Colocar as couves de bruxelas num tacho com água e um pouco de sal, assim que começar a ferver retirar as couves e reservar.
Numa frigideira colocar umas gotas de óleo de coco (também podem usar azeite), juntar o pimento cortado em tirinhas e deixar saltear. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar. Quando estiverem praticamente cozinhados juntar as couves de bruxelas e adicionar pimenta, tomilho ou outras ervas a gosto. Finalmente juntar o finalmente o frango e está pronto a servir.