Muffins de arroz e amêndoa
Ingredientes (para 6 muffins):
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz integral (podem substituir por flocos de aveia)
- 8 claras de ovo (ou 4 ovos)
- 3 colheres de chá de canela
- 3 colheres de chá de manteiga de amêndoa (opcional)
- 2 colher de sopa de mapple syrup (ou mel)
- amêndoa laminada a gosto
Misturar todos os ingredientes com excepção da amêndoa laminada até formar uma massa consistente. Se não usarem a manteiga de amêndoa podem por alguma da amêndoa laminada na massa. Distribuir a massa por formas individuais e polvilhar com a amêndoa laminada.
Se não tiverem formas de silicone devem usar papel vegetal nas formas.
Levar ao forno a 180º graus durante cerca de 20 minutos.