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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Quiche de espinafres e atum

 

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Mais uma receita de uma quiche (sem base), muito simples de fazer!

 

  • 1 lata de atum
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 molho de espinafres
  • 4 ovos 
  • 2 claras de ovo (podem substituir por mais um ovo)
  • queijo ralado qb (opcional)
  • rodelas de chouriço a gosto (opcional)

 

Bater os ovos e as claras e reservar. Numa forma de quiches (usei anti aderente, caso não tenham forrem com papel vegetal) colocar os espinafres, distribuir depois os cogumelos e o atum e adicionar então os ovos previamente batidos. Juntar o queijo ralado e as rodelas de chouriço e levar ao forno a 180 graus durante cerca de 30 minutos.

 

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Quiche de atum e cogumelos

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Parece uma torta mas é uma quiche sem base, e muito simples de fazer!

 

Ingredientes: 

  • 2 latas de atum
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de quark
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 3 ou 4 ramos de bimi
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol

 

Bater os ovos com o quark. Juntar o atum, os cogumelos e finalmente o bimi. Colocar uma forma de silicone ou outra forrada com papel vegetal, polvilhar com as sementes de girassol e levar ao forno durante 25 a 30m a 180 graus.

Esta é uma óptima receita quando temos restos de carne ou de peixe, basta substituir o atum por esses restos, assim podem adicionar outros legumes, como alho francês, espinafres ou outros!

 

 

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"Pizza" de espinafres, atum e cogumelos

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Esta semana, ao contrário do habitual, não preparei os jantares da semana no domingo. Resolvi fazer qualquer coisa com o que tinha em casa e lembrei-me de fazer uma quiche sem base, mas saiu algo que mais parece uma pizza :-) Só vos digo que ficou muito bom, bem melhor do que estava à espera! 

 

Estes ingredientes deram para duas doses:

  • 3 ou 4 mãos cheias de espinafres
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de cogumelos 
  • 2 colheres de sopa azeitonas às rodelas
  • 1 ovo
  • 5 claras de ovo
  • 2 fatias de queijo de cabra
  • orégãos

 

Numa forma de quiches de silicone (se não for de silicone usem papel vegetal ou untem a forma com azeite ou óleo de coco) coloquei os espinafres (a quantidade foi mais ou menos para cobrir o fundo da forma. Adicionei o atum, os cogumelos e as azeitonas distribuindo de forma uniforme pela forma.

 

À parte bati o ovo com as claras de ovo e juntei orégãos que juntei aos restantes ingredientes. E aqui vão pensar o mesmo que eu, que a quantidade de ovos/claras não e suficiente. Não seria para uma quiche mas para esta "pizza" são!

 

Por fim juntei o queijo de cabra cortado aos pedacinhos. Se quiserem que fique mais light não juntem o queijo ou troquem por mozzarela light por exemplo. Este era o que eu tinha em casa.

 

Finalmente levar ao forno durante cerca de 25 min a 180 graus.

 

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Esparguete de courgette com atum e molho "pesto"

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Aqui está um exemplo de como usar o molho posto. Receita bastante simples como sempre!

 

Só precisam de:

  • 2 courgette média
  • 2 lata de atum
  • molho "pesto" (ver aqui como fazer)

 

Numa frigideira com um fio de azeite colocar a courgette cortada em forma de esparguete (usar um espiralizador) e deixar cozinhar. Passado 3 ou 4 minutos juntar o atum e desligar o lume. Juntar o molho "pesto" e servir!

 

Se quiserem fazer menos quantidade usem metade do molho pesto!

 

 

 

 

Salada de pak choi, atum e lentilhas

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Recentemente descobri a couve pak choi através de uma colega, assim que a encontrei no supermercado comprei e gostei bastante!  

 

Ingredientes:

  • 1 couve pak choi
  • 1 lata de atum ao natural
  • 1 lata de lentilhas (usei da Bonduelle)
  • 8 tomate cherry
  • temperos (limão, azeite, orégãos)

 

Cortar a couve pack choi, a parte mais rija cortar em pedaços mais pequenos. Juntar o atum, as lentilhas e o tomate cherry. Finalmente temperar a gosto (usei sumo de limão, azeite, orégãos).