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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Lasanha de courgette e bolonhesa

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Há imenso tempo que queria experimentar fazer lasanha de courgette, e já devia ter feito há mais tempo pois fica óptima!

 

Ingredientes:

  • 300g de carne picada
  • 1 lata grande de cogumelos
  • 2 courgettes
  • queijo ralado à escolha (usei queijo de cabra)
  • temperos a gosto

 

Cortar as courgettes em fatias (podem usar um ralador ou outro utensílio que tenham) e levá-las ao forno durante 10 minutos (5 minutos de cada lado) para evitar que a lasanha ganhe muita água. 

 

Enquanto as courgettes estão no forno, temperar a carne a gosto (usei sal, alho, pimenta preta e tomilho). Num tacho com um pouco azeite cozinhar a carne. Quando a carne estiver quase pronta juntar os cogumelos e deixar ao lume até que esteja cozinhada.

 

Num tabuleiro que possa ir ao forno colocar uma camada de courgette seguida de um camada de carne e de queijo ralado. Repetir com mais uma camada de courgette, carne e queijo (as camadas vão depender da quantidade que fizerem). Terminar com uma camada de courgette e queijo ralado. 

 

Levar ao forno a cerca de 180 graus até que o queijo fique derretido!

 

 

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Empadão de carne com brócolos e courgette

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Tentativa de um empadão sem arroz nem batatas, com brócolos e courgette. Não ficou muito consistente como o empadão de batata ou de arroz mas de sabor ficou bastante bom!

 

  • 800g de brócolos e courgette (usei uma embalagem daqueles preparados para sopa)
  • 300g de carne de vaca picada
  • 100ml de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
  • 1 embalagem de cogumelos (usei dos frescos)
  • 1 pimento
  • 1 cebola
  • temperos: alho, pimenta preta, tomilho, noz moscada e azeite.

 

Puré de brócolos e courgette

Cozer os brócolos e a courgette numa panela com água e sal. Depois de cozidos escorrer a água, juntar o leite de amêndoa e a noz moscada e triturar com a varinha mágica. 

 

Carne de vaca com cogumelos

Num tacho com um pouco de azeite alourar a cebola e o pimento. Juntar depois a carne previamente temperada (com alho, pimenta e tomilho) e os cogumelos e deixar cozinhar. Quando a carne estiver cozinhada apagar o lume e retirar a água em excesso caso necessário.

 

Num tabuleiro de forno colocar uma camada de puré, a carne e finalmente o restante puré. Levar ao forno a 180º durante cerca de 20 a 25 minutos.

 

Se quiserem fazer o puré como acompanhamento de outra carne ou peixe podem fazer, fica bastante bom!

 

 

Bolonhesa de carne com courgette

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Bolonhesa de carne com courgette, versão esparguete e tagliatelle! 

 

Ingredientes (para duas refeições):

  • 250g de carne de vaca magra
  • 2 courgettes médias
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • temperos (sal, alho, azeite, tomilho, pimenta, orégãos)

 

Temperar a carne com sal, alho, limão, pimenta e tomilho. Por um tache ao lume com um fio de azeite e a cebola previamente picada e deixar alourar. Juntar a carne e quando estiver rosada juntar o tomate pelado e cortado aos pedaços e os cogumelos. Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos.  

 

Enquanto a carne está a cozinhar preparar a courgette.

Se quiserem fazer o esparguete de courgette vão precisar da ajuda de um espiralizador. Colocar depois o esparguete de courgette numa frigideira com um fiozinho de azeite, temperar com orégãos e deixar alourar (2 a 3 minutos é suficiente).

Caso não tenham espiralizador podem optar pela versão tagliatelle. Cortar a courgette em fatias e depois em tiras mais finas e levar à frigideira com um fio de azeite e orégãos e deixar cozinhar até estar ao vosso gosto.

 

Finalmente servir a courgette com a carne!

 

 

 

Carne picada com quinoa e espinafres

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E hoje uma receita com carne e não é com frango, mas sim de vaca! Quem me conhece sabe que adoro frango e não me importava de comer frango todos os dias :-) Mas há que tentar diversificar a alimentação e por isso tento não comer sempre os mesmos alimentos.

 

Para esta receita (dá para 2 ou 3 doses) usei:

  • 240g de carne de vaca picada (usei 2 hambúrgueres que depois desfiz porque era o que tinha em casa)
  • 1 chávena de quinoa (cerca de 100g)
  • 1 pacote de espinafres frescos (cerca de 180g)

 

Temperem a carne a gosto (sal, limão e ervas a gosto), levem a grelhar numa frigideira e reservem. Caso utilizem hambúrgueres como eu, no final devem partir a carne até ficar em carne picada. 

 

Enquanto a carne grelha lavem bem a quinoa num escorredor. Numa frigideira anti-aderente coloquem um fio de azeite e tostem a  quinoa durante cerca de 5 minutos até a água ter evaporado.
Levem a ferver 2 chávenas de água (deve ser o dobro da quantidade de quinoa) com um pouco de sal. Juntem a quinoa e baixem o lume. Deixem cozinhar cerca de 15 minutos, até toda a água ter sido absorvida. Apaguem o lume e deixem a quinoa descansar cerca de 5 minutos.

 

Aproveitando o quente da frigideira onde foi tostada a quinoa, coloquem espinafres depois de lavados. Não é preciso ligar o lume, pois o quente da frigideira é suficiente e não queremos os espinafres totalmente cozinhados.

 

 

Por fim envolver os espinafres com a carne e a quinoa e está pronto!