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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Lasanha de courgette e bolonhesa

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Há imenso tempo que queria experimentar fazer lasanha de courgette, e já devia ter feito há mais tempo pois fica óptima!

 

Ingredientes:

  • 300g de carne picada
  • 1 lata grande de cogumelos
  • 2 courgettes
  • queijo ralado à escolha (usei queijo de cabra)
  • temperos a gosto

 

Cortar as courgettes em fatias (podem usar um ralador ou outro utensílio que tenham) e levá-las ao forno durante 10 minutos (5 minutos de cada lado) para evitar que a lasanha ganhe muita água. 

 

Enquanto as courgettes estão no forno, temperar a carne a gosto (usei sal, alho, pimenta preta e tomilho). Num tacho com um pouco azeite cozinhar a carne. Quando a carne estiver quase pronta juntar os cogumelos e deixar ao lume até que esteja cozinhada.

 

Num tabuleiro que possa ir ao forno colocar uma camada de courgette seguida de um camada de carne e de queijo ralado. Repetir com mais uma camada de courgette, carne e queijo (as camadas vão depender da quantidade que fizerem). Terminar com uma camada de courgette e queijo ralado. 

 

Levar ao forno a cerca de 180 graus até que o queijo fique derretido!

 

 

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Courgette grelhada

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Uma sugestão de acompanhamento, courgette grelhada!

 

Depois de lavar a courgette, cortar em rodelas e temperar com sal, tomilho e um fio de azeite. Aquecer a frigideira e colocar as rodelas de courgette. Deixar grelhar 2 ou 3 minutos de cada lado e estão prontas. Podem adicionar um pouco mais de azeite no final, a courgette fica muito saborosa e pode servir de acompanhamento de pratos de carne ou de peixe.

 

Na foto abaixo, serviu de acompanhamento a salmão no forno.  

 

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Esparguete de courgette com atum e molho "pesto"

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Aqui está um exemplo de como usar o molho posto. Receita bastante simples como sempre!

 

Só precisam de:

  • 2 courgette média
  • 2 lata de atum
  • molho "pesto" (ver aqui como fazer)

 

Numa frigideira com um fio de azeite colocar a courgette cortada em forma de esparguete (usar um espiralizador) e deixar cozinhar. Passado 3 ou 4 minutos juntar o atum e desligar o lume. Juntar o molho "pesto" e servir!

 

Se quiserem fazer menos quantidade usem metade do molho pesto!

 

 

 

 

Courgette com salmão no forno

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É apenas courgette com salmão no forno, mas como os olhos também comem, uma forma de diferente de apresentação!

 

Ingredientes (para duas doses):

  • 2 lombos de salmão
  • 1 courgette
  • temperos (limão, tomilho)

 

Temperar os lombos de salmão com sumo de limão e tomilho e dividi-los ao meio. Cortar a courgette em fatias finas. Fazer uma espécie de "sandes" (assim como está na foto) com cada uma das metades dos lombinhos e as fatias de courgette. Polvilhar com mais tomilho e levar ao forno a 180º graus durante cerca de 15 a 20 minutos.

Servir com uma salada de tomate e rabanetes ou outro acompanhamento da vossa preferência!

 

 

 

 

 

Uma espécie de torta de frango :-)

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Um destas semanas sobrou-me uma das refeições que tinha preparado, bifes de frango com legumes (courgette e cogumelos), mas não me apetecia comer aquilo! Já tinha visto algumas receitas de uma espécie de "pão" frango e pensei que talvez não ficasse mal juntar também a courgette e os cogumelos. E de facto não ficou nada mau de sabor, mas ficou mais uma espécie de torta do que de pão :-)

 

O que usei o foi seguinte:

  • 1 bife de frango previamente cozinhado no forno (ou grelhado)
  • 1 dose courgette e cogumelos feitos no forno 
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo sarraceno (também podem fazer com aveia)

 

Não adicionei temperos pois tanto o bife como os legumes já tinham sido temperados quando foram cozinhados. Triturar todos os ingredientes e adicionar a farinha de trigo sarraceno. E talvez se tivesse adicionado mais farinha ou menos quantidade de legumes teria ficado com mais consistência de pão!

Finalmente colocar a mistura num recipiente largo (o objectivo não é que fique muito alto) e levar ao microondas entre 7 a 10 minutos. Também podem fazer no forno.

 

No final parti em quatro fatias, juntei queijo light e levei um bocadinho à tostadeira!

 

Em baixo, a "torta" antes de ir à tostadeira.

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