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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Quiche de espinafres e atum

 

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Mais uma receita de uma quiche (sem base), muito simples de fazer!

 

  • 1 lata de atum
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 molho de espinafres
  • 4 ovos 
  • 2 claras de ovo (podem substituir por mais um ovo)
  • queijo ralado qb (opcional)
  • rodelas de chouriço a gosto (opcional)

 

Bater os ovos e as claras e reservar. Numa forma de quiches (usei anti aderente, caso não tenham forrem com papel vegetal) colocar os espinafres, distribuir depois os cogumelos e o atum e adicionar então os ovos previamente batidos. Juntar o queijo ralado e as rodelas de chouriço e levar ao forno a 180 graus durante cerca de 30 minutos.

 

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"Pizza" de espinafres, atum e cogumelos

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Esta semana, ao contrário do habitual, não preparei os jantares da semana no domingo. Resolvi fazer qualquer coisa com o que tinha em casa e lembrei-me de fazer uma quiche sem base, mas saiu algo que mais parece uma pizza :-) Só vos digo que ficou muito bom, bem melhor do que estava à espera! 

 

Estes ingredientes deram para duas doses:

  • 3 ou 4 mãos cheias de espinafres
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de cogumelos 
  • 2 colheres de sopa azeitonas às rodelas
  • 1 ovo
  • 5 claras de ovo
  • 2 fatias de queijo de cabra
  • orégãos

 

Numa forma de quiches de silicone (se não for de silicone usem papel vegetal ou untem a forma com azeite ou óleo de coco) coloquei os espinafres (a quantidade foi mais ou menos para cobrir o fundo da forma. Adicionei o atum, os cogumelos e as azeitonas distribuindo de forma uniforme pela forma.

 

À parte bati o ovo com as claras de ovo e juntei orégãos que juntei aos restantes ingredientes. E aqui vão pensar o mesmo que eu, que a quantidade de ovos/claras não e suficiente. Não seria para uma quiche mas para esta "pizza" são!

 

Por fim juntei o queijo de cabra cortado aos pedacinhos. Se quiserem que fique mais light não juntem o queijo ou troquem por mozzarela light por exemplo. Este era o que eu tinha em casa.

 

Finalmente levar ao forno durante cerca de 25 min a 180 graus.

 

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Salada de espinafres, abacate e tomate com ovo

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Mais uma sugestão de uma refeição bastante rápida de fácil de fazer e muito saborosa!

 

Ingredientes para 1 pessoa:

  • 3 mãos cheias de espinafres frescos
  • meio abacate
  • 6 tomate cherry
  • 1 ou 2 ovos

 

Por uma frigideira (anti-aderente se possível) ao lume e juntar os espinafres durante 1 ou 2 minutos mas não deixar os espinafres cozinharem totalmente. Retirar os espinafres e colocar no prato a servir.

Na mesma frigideira estrelar o ovo, se for anti-aderente não precisam usar gordura, caso contrário juntar um fiozinho de azeite ou óleo de coco.

 

Aos espinafres juntar o abacate cortado aos pedaços e os tomate cherry partidos em metades. Temperar com limão e orégãos e por fim juntar o ovo estrelado.

 

Mini-quiches de espinafres e fiambre

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Ingredientes (para 4 quiches)

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • espinafres frescos a gosto
  • 4 fatias de fiambre de peru ou de frango

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar com papel vegetal) colocar os espinafres e o fiambre cortado aos bocadinhos. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos.

 

Bife de peru recheado com presunto e esfinafres

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Aqui fica a receita dos bifes do almoço de domingo! 

 

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 bifes de peru
  • 4 fatias de presunto (usei das finíssimas)
  • 4 mãos cheias de espinafres frescos
  • temperos a gosto (usei limão e tomilho)

 

Temperar os bifes de peru com limão e tomilho. Não usei sal porque o presunto já é salgado. Colocar a fatia de presunto em cima do bife e uma mão cheia de espinafres e enrolar o bife. Repetir para os restantes bifes, colocar num tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos ou até o bife estar cozinhado.

Acompanhar com legumes e/ou salada. Neste caso acompanhei com bimi e salada de alface, tomate, pepino e beterraba.