Hoje partilho uma receita que me foi enviada por um seguidor do blog! Ainda não a experimentei porque ando com muita falta de tempo mas está na lista :-)
Ingredientes:
1kg de frango cozido e desfiado
1kg de batata doce cozida
1 cebola picadinha
1 gema de ovo
temperos (sal, alho e pimenta do reino)
Amassar a batata doce previamente cozida até que fique uniforme. Num processador de alimentos juntar o frango, a cebola e os temperos. Juntar o preparado à batata doce e à gema de ovo. Fazer bolinhas e levar ao forno para assar em temperatura média.
Esta deve ter sido das melhores descobertas que fiz nos últimos tempos de comidas versão fit!
Estes nuggets são qualquer coisa, acho que bem melhores que os normais :-) E óptimos para as crianças também!
A receita original está neste link mas fiz algumas alterações.
Ingredientes:
2 bifes grandes de frango (ou de peru)
1 chávena de farinha de amêndoa
1 chávena de queijo da ilha ralado (ou outro queijo ralado)
1 ovo
temperos a gosto
Cortar os bifes em pedaços pequenos (os panados ficam melhores) e temperar a gosto (usei limão, sal, tomilho e alho). Bater o ovo num recipiente e à parte juntar a farinha de amêndoa e o queijo ralado. Passar o bife por ovo e depois pela mistura da farinha com o queijo e ir colocando no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Quando todo o frango estiver panado levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Virar os nuggets a meio do tempo.
Arranjar o frango e dar uns golpes para que seja possível depois rechear. Temperar os peitos de frango a gosto, usei alho, sumo de limão, tomilho e um fio de mel. Deixar marinar durante algum tempo enquanto preparam o recheio.
Partir os cajus aos bocadinhos e deixar torrar cerca de 5 minutos numa frigideira. Juntar as tâmaras cortadas aos pedacinhos e envolver. Adicionar o puré de maçã e finalmente os espinafres. Desligar o lume e reservar.
Numa frigideira anti-aderente ou com um pouco de azeite cozinhar os peitos de frango. Podem tapar a frigideira com papel vegetal humedecido para que o frango fique mais tenro. Quando estiverem quase cozinhados adicionar o recheio e deixar cozinhar.
Mais uma sugestão e nem tanto uma receita pois é bastante simples de fazer!
Ingredientes:
4 coxas de frango
2 alhos francês
1 embalagem de cogumelos frescos
temperos (alho, limão, tomilho e pimenta)
Retirar a gordura do frango e temperar com alho (usei em pó) e sumo de limão. Juntar os cogumelos e o alho francês cortado e temperar tudo com tomilho e pimenta preta. Levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até o frango estar cozinhado.