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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Bolinhas de frango e batata doce

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Hoje partilho uma receita que me foi enviada por um seguidor do blog! Ainda não a experimentei porque ando com muita falta de tempo mas está na lista :-)

 

Ingredientes:

  • 1kg de frango cozido e desfiado
  • 1kg de batata doce cozida
  • 1 cebola picadinha
  • 1 gema de ovo
  • temperos (sal, alho e pimenta do reino)

 

Amassar a batata doce previamente cozida até que fique uniforme. Num processador de alimentos juntar o frango, a cebola e os temperos. Juntar o preparado à batata doce e à gema de ovo. Fazer bolinhas e levar ao forno para assar em temperatura média.

 

 

Nuggets de frango fit

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Esta deve ter sido das melhores descobertas que fiz nos últimos tempos de comidas versão fit!

Estes nuggets são qualquer coisa, acho que bem melhores que os normais :-) E óptimos para as crianças também!

 

A receita original está neste link mas fiz algumas alterações.

 

Ingredientes:

  • 2 bifes grandes de frango (ou de peru)
  • 1 chávena de farinha de amêndoa
  • 1 chávena de queijo da ilha ralado (ou outro queijo ralado)
  • 1 ovo
  • temperos a gosto

 

Cortar os bifes em pedaços pequenos (os panados ficam melhores) e temperar a gosto (usei limão, sal, tomilho e alho). Bater o ovo num recipiente e à parte juntar a farinha de amêndoa e o queijo ralado. Passar o bife por ovo e depois pela mistura da farinha com o queijo e ir colocando no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.

Quando todo o frango estiver panado levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Virar os nuggets a meio do tempo.

 

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Peito de frango recheado

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Ingredientes: 

  • 6 peitos de frango
  • 6 mãos cheias de cajus
  • 6 tâmaras
  • puré de 1 maçã cozida com canela
  • 1 mão cheia de espinafres

 

Arranjar o frango e dar uns golpes para que seja possível depois rechear. Temperar os peitos de frango a gosto, usei alho, sumo de limão, tomilho e um fio de mel. Deixar marinar durante algum tempo enquanto preparam o recheio.

Partir os cajus aos bocadinhos e deixar torrar cerca de 5 minutos numa frigideira. Juntar as tâmaras cortadas aos pedacinhos e envolver. Adicionar o puré de maçã e finalmente os espinafres. Desligar o lume e reservar.

 

Numa frigideira anti-aderente ou com um pouco de azeite cozinhar os peitos de frango. Podem tapar a frigideira com papel vegetal humedecido para que o frango fique mais tenro. Quando estiverem quase cozinhados adicionar o recheio e deixar cozinhar. 

 

Sugestão: servir com batata doce e salada!

 

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Frango com cogumelos e alho francês

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Mais uma sugestão e nem tanto uma receita pois é bastante simples de fazer!

 

Ingredientes:

  • 4 coxas de frango
  • 2 alhos francês
  • 1 embalagem de cogumelos frescos
  • temperos (alho, limão, tomilho e pimenta)

 

Retirar a gordura do frango e temperar com alho (usei em pó) e sumo de limão. Juntar os cogumelos e o alho francês cortado e temperar tudo com tomilho e pimenta preta. Levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até o frango estar cozinhado.

 

Salada de frango e queijo cottage

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E agora que finalmente chegou o verão e apetece comer coisas mais frescas aqui fica uma ideia para uma salada!

 

Ingredientes (não sei quantidades, fiz a olho)

  • frango desfiado (usei restos de frango de churrasco)
  • salada de canónigos e rúcula
  • beterraba
  • cenoura
  • rabanetes
  • queijo cottage

 

 Juntar todos os ingredientes e temperar a gosto. Eu temperei com um fio de azeite, sumo de limão, vinagre balsâmico e orégãos.

  

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