Esta deve ter sido das melhores descobertas que fiz nos últimos tempos de comidas versão fit!
Estes nuggets são qualquer coisa, acho que bem melhores que os normais :-) E óptimos para as crianças também!
A receita original está neste link mas fiz algumas alterações.
Ingredientes:
2 bifes grandes de frango (ou de peru)
1 chávena de farinha de amêndoa
1 chávena de queijo da ilha ralado (ou outro queijo ralado)
1 ovo
temperos a gosto
Cortar os bifes em pedaços pequenos (os panados ficam melhores) e temperar a gosto (usei limão, sal, tomilho e alho). Bater o ovo num recipiente e à parte juntar a farinha de amêndoa e o queijo ralado. Passar o bife por ovo e depois pela mistura da farinha com o queijo e ir colocando no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Quando todo o frango estiver panado levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Virar os nuggets a meio do tempo.
Mais uma vez não é bem uma receita (de tão simples que é!) mas apenas uma ideia para aproveitar restos de frango ou de peru :-)
Ingredientes:
restos de bifes de peru (tinham sido feitos no forno)
mistura de legumes (usei daquelas embalagens com courgette e brócolos)
tomate cherry
temperos a gosto
Temperar os legumes a gosto (usei pimenta, tomilho e alho) e salteá-los numa frigideira com um pouco te azeite. Quando estiverem quase cozinhados juntar os bifes de peru desfiados e o queijo mozzarela partido aos bocadinhos. Quando o queijo estiver derretido juntar os tomates cherry, polvilhar com orégãos e está pronto!
Bater bem os ingredientes e cozinhar como se fosse uma panqueca. Depois de feita, cortar a "panqueca" em quatro, rechear com queijo de cabra e tomate ou outros ingredientes a gosto e levar à tostadeira até que o queijo derreta!