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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Maçã assada no microondas

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Uma sobremesa muito fácil e rápida de fazer, e saudável! 

 

Colocar a maçã reineta depois de lavada num recipiente que possa ir ao microondas (podem tirar o caroço antes de a cozinhar se preferirem). Polvilhar com canela a gosto e um pouco de água (mais ou menos 2 colheres de sopa) e levar ao microondas durante 4 ou 5 minutos. O tempo vai variar de acordo com o microondas e do gosto da maça mais assada ou menos!

Finalmente polvilhar a maça com frutos secos a gosto. Na foto usei amêndoa laminada e arandos mas podem usar qualquer fruto seco a gosto  (nozes, amêndoa, avelãs, frutos vermelhos secos, etc). 

Desafio Paleo... o resultado!

Como vos tinha falado aqui e no resultado de workshop que fui, estive a fazer um desafio de duas semanas a seguir a dieta do Paleolítico!

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O desafio terminou este sábado mas antes de partilhar os resultados, ou seja a diferença da avaliação física este sábado comparativamente com a de há duas semanas, vou falar bocadinho de como foram estas duas semanas, das dificuldades que senti, dos resultados ou não resultados que vi sem a avaliação física, etc.

 

O desafio não me custou propriamente, embora com uma grande quantidade de restrições (não poder comer lacticínios, cereais e leguminosas) foram duas semanas que passaram sem grande sofrimento. 

No entanto tive que fazer algumas adaptações à minha alimentação normal e o primeiro desafio começou logo pelo pequeno-almoço! Quem conhece o Paleo ou o tipo de alimentação que as pessoas que seguem esta dieta fazem, sabe que o que comem ao pequeno-almoço é basicamente o que comeriam a uma refeição como almoço ou jantar. Confesso que não experimentei pois não me sinto preparada para comer carne ou peixe logo quando acordo! A alternativa mais comum no Paleo é o consumo dos ovos, à qual eu aderi alguns dias, em especial os que estaria em casa na hora de almoço e como tal poderia controlar melhor a alimentação que iria fazer. Como nos dias de trabalho almoço na cantina nunca optei pelos ovos de manhã pois poderia ter a necessidade de comer omolete ao almoço como alternativa aos outros pratos disponíveis. Não me restavam muitas alternativas... e lá voltei eu aos sumos/batidos detox com fruta e vegetais, geralmente com espinafres, pepino, duas frutas que variaram entre kiwi, morangos, frutos vermelhos, banana e pêra. Ao sumo adicionei sempre canela para cortar o sabor dos vegetais e também algumas sementes (linhaça, chia ou cânhamo, etc).

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O lanche do meio da manhã também teve que ser alterado. Como falei aqui o meu lanche costumava ser sempre um iogurte natural com linhaça, chia e canela. Ora sendo que os lacticínios não são permitidos no Paleo o iogurte estava fora... e foi substituído quase sempre por cenouras cruas! O almoço apenas precisou de uma adaptação, eliminar o arroz, substituir por vegetais sempre que possível e reforçar a dose de salada que já consumia sempre. O lanche da tarde e quase sempre pré-treino foi essencialmente composto por uma peça de fruta (geralmente maça) e pão de banana Paleo (receita aqui) ou panquecas de farinha de coco (receita aqui). O jantar foi a refeição mais fácil pois manteve-se ao que era habitualmente uma vez que já não costumo consumir hidratos de carbono à noite (pelo menos durante a semana), com algumas excepções em que como batata doce.

 

A diferença mais evidente e que notei logo ao fim da primeira semana ou mesmo nos primeiros dias, foi a ausência de inchaço abdominal e a barriga mais lisa do que alguma vez tive... esta foi sem dúvida a grande alteração que senti e que muito provavelmente se deveu à ausência dos lacticínios e talvez dos cereais também.

 

A nível da avaliação física a coisa não foi assim tão evidente, ou supostamente não foi tão bom poderia ter sido mas porque cometi alguns erros que já vos explico quais foram. Basicamente e falando apenas de dois indicadores, tive um aumento de 200g de peso e uma redução de massa gorda de 0,6% nestas duas semanas. Não foi um mau resultado, até porque o peso é o que menos importa, uma vez que a massa muscular pesa mais que a massa gorda, e neste momento não tenho peso para perder, apenas massa gorda para diminuir e esta poderia ter diminuído mais.  

Dois factores poderão ter sido determinantes nestes resultados e será algo a alterar num próximo desafio do género, e foram eles a quantidade de fruta consumida por dia, que aumentei devido à minha dificuldade de o que comer ao pequeno almoço, e possivelmente também a quantidade de frutos secos que embora não tenha consumido em grandes quantidades poderei ter passado a dose diária desejada.

Como já tinha partilhado não tenciono fazer do Paleo um estilo de vida e como tal estou gradualmente a voltar à minha alimentação normal com algumas adaptações mas isso fica para outra conversa!

No entanto não digo que não repetirei o desafio ocasionalmente por uma ou duas semanas até porque acho bastante eficaz este tipo de alimentação se quisermos eliminar o inchaço abdominal e ficar com uma barriga mais lisa!

 

Se quiserem saber mais sobre o Paleo vejam o site http://thepaleodiet.com do senhor que a inventou, o Dr. Loren Cordain.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bacalhau à brás com alho francês

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Ingredientes

  • 1 posta de bacalhau (ou o equivalente em bacalhau já desfiado)
  • 2 alhos francês
  • 1 cebola
  • 2 ovos ou 1 ovo e 2 claras de ovo
  • pimenta e orégãos para temperar
  • 1 cenoura pequena (opcional)
  • salsa ou coentros a gosto (opcional)

 

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar.

Num tacho colocar a cebola cortada em rodelas com um fio de azeite ou óleo de coco e deixar alourar. Juntar o alho francês e deixar cozinhar. À parte bater os ovos com temperos (pimenta, orégãos e/ou outros ao vosso gosto) e a cenoura ralada.

Quando o alho francês estiver cozinhado juntar o bacalhau e os ovos batidos e deixar cozinhar o ovo a gosto. Por fim juntar salsa ou coentros a gosto (eu não usei porque não gosto!).

 

 

 

Bolachas de aveia

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Ingredientes 

  • 100gr de aveia
  • 1 banana ou 1 maçã
  • 1 ovo ou 3 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco 
  • 1 colher de sopa de mel ou outro adoçante 
  • canela a gosto

 

Misturar todos os ingredientes até estarem devidamente incorporados. Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar colheradas da massa e dar-lhes uma forma circular.
 
Levar ao forno a 180º durante cerca de 20m ou até estarem tostadas.

Algumas refeições da semana #6

 E mais uma semana Paleo!

 

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Panquecas de coco com canela e banana (receita base aqui, acrescentei na massa metade da banana e muita canela), em cima a outra metade da banana e amêndoa laminada.

 

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Sumo de kiwi e morangos com sementes de chia e canela + Claras de ovo com canela + Pão de banana (receita aqui) com manteiga de amêndoa.

 

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 Salmão no forno com sementes de girassol + puré de abóbora e couve-flor + salada de alface, rúcula e tomate-cherry

 

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 Kiwi + de novo o pão de banana mas versão cacau em vez de canela

 

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 Atum ao natural + ovo cozido + tomate cherry + cogumelos frescos com espargos

 

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 Frango assado de churrasco (sem pele) + puré de abóbora, couve-flor e abacate + salada de alface, rúcula e tomate-cherry

 

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Dióspiro caqui sharoni com canela e amêndoa laminada

 

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Pão de banana (versão cacau) com framboesas 

 

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Batido "verde" com lascas de coco e framboesas

(batido levou espinafres, abacaxi, morangos, canela, gengibre, sementes de cânhamo e gelo)

 

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Omelete de claras de ovo com frango e cogumelos frescos + Salada de alface, rúcula e tomate cherry

 

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Ovos mexidos (1 ovo e 2 claras de ovo) + Pudim de chia com sumo de laranja, framboesas e mirtilos + pão de banana com manteiga de amêndoa

 

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Sopa de legumes (courgette, abóbora e couve-flor) com frango desfiado 

 

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Abacaxi com lascas de coco e nozes

 

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E quando não há tempo para tomar o pequeno-almoço em casa, vai na marmita!

Panquecas de farinha de coco com morangos e framboesas

 

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Panquecas de farinha de coco com kiwi e framboesas