Mais uma vez não é bem uma receita (de tão simples que é!) mas apenas uma ideia para aproveitar restos de frango ou de peru :-)
Ingredientes:
restos de bifes de peru (tinham sido feitos no forno)
mistura de legumes (usei daquelas embalagens com courgette e brócolos)
tomate cherry
temperos a gosto
Temperar os legumes a gosto (usei pimenta, tomilho e alho) e salteá-los numa frigideira com um pouco te azeite. Quando estiverem quase cozinhados juntar os bifes de peru desfiados e o queijo mozzarela partido aos bocadinhos. Quando o queijo estiver derretido juntar os tomates cherry, polvilhar com orégãos e está pronto!
E aqui fica a receita do bolo de abacate que coloquei no instagram e no facebook na semana passada!
A receita foi tirada daqui, mudei muito pouca coisa.
Ingredientes:
2 abacates pequenos esmagados (mais ou menos 1/2 chávena)
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de creme de coco
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
2 chávenas de farinha de amêndoa
1/2 chávena de nozes pecan
3 colheres de sopa de cacau cru em pó
1/2 tablete de chocolate preto 80% partido aos bocadinhos (porque não tinha pepitas)
Juntar o abacate esmagado, com o óleo de coco, o aroma de baunilha, o creme de coco, o mel e os ovos, e bata tudo muito bem.
À parte junte as nozes picadas com a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal e as pepitas de cacau (reserve algumas das pepitas para o final). Junte as duas misturas e coloque a massa numa forma de silicone de bolo ou então forrada com papel vegetal. Polvilhar com o restante chocolate e levar ao forno a cerca de 180º graus durante cerca de 45 minutos.