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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Mini-quiches de espinafres

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Mais uma receita de mini-quiches que tenho usado bastante para o pequeno almoço pois são muito fáceis, posso já deixar preparadas e na altura é só aquecer, mas podem ser para também para almoço, jantar ou até mesmo lanche!

 

Ingredientes (para 4 quiches)

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • espinafres a gosto

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar as formas com papel vegetal) colocar os espinafres. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

 

 

Omolete de espinafres no forno

 

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Uma receita muito prática e para quem não tem muito jeito para fazer omoletes na frigideira!

 

Ingredientes:

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (ou mais 2 ovos)
  • espinafres a gosto 

 

Bater os ovos e as claras e juntar os espinafres. Colocar numa forma de silicone ou noutra forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos ou até estar pronto.

Podem substituir os espinafres por outros legumes ou juntar carne ou peixe! 

 

 

 

 

Mini-quiches de cogumelos e fiambre

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Ingredientes (para 4 quiches)

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • cogumelos a gosto
  • 4 fatias de fiambre de peru ou de frango

 

Numas formas pequenas (usei as de silicone que estão nas fotos mas se não tiverem basta forrar com papel vegetal) colocar os cogumelos e o fiambre cortado aos bocadinhos. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

 

Queques com manteiga de caju

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Ingredientes:

  • 320g de claras
  • 50g de manteiga de caju
  • 60g de flocos de aveia
  • 50g de farinha de trigo sarraceno (podem substituir por aveia)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de sopa de adoçante (usei stevia)

 

Misturar todos os ingredientes e só no fim acrescentar o fermento. Colocam em formas para queques ou bolinhos (usei de silicone, mas se não usarem forrem com papel vegetal) e vai ao forno a 180º durante cerca de 25min.

 

 

Muffins de pescada e feijão verde

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Esta receita foi feita para aproveitar alguns restos que tinha em casa, neste caso de peixe e de feijão verde, e resultou muito bem! 

 

Ingredientes (rendeu 6 muffins)

  • 2 lombinhos de pescada (tinham sido feitos no forno)
  • cerca de 100g de feijão verde cozido
  • 2 ovos
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)

 

Numas formas pequenas (usei as de silicone que estão nas fotos) colocar os lombinhos de pescada e o feijão verde cortados aos bocadinhos. Não coloquei tempero extra pois a pescada já tinha, mas podem adicionar se quiserem. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

Como podem ver é muito fácil de fazer e uma óptima opção para aproveitar restos, sejam de peixe, carne e/ou legumes.