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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Salada de lentilhas, beterraba e tomate

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Isto hoje nem se pode dizer que é uma receita de tão simples que é! É apenas uma ideia de um acompanhamento com lentilhas :-)

 

Basicamente juntei lentilhas de lata (lentilhas cozidas da bonduelle) com tomate cherry e beterraba fresca, e a combinação ficou bastante boa! Serve de acompanhamento de carne, peixe ou até para um prato vegetariano. Na foto foi a acompanhar frango assado de churrasco.

 

 

Legumes na micro delicia!

 

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Já vos falei aqui da Micro Delicia da Tupperware. Utilizo-a por vezes para fazer omoletes e panquecas, porque é realmente bastante prática, mas confesso que uso mais a frigideira para ambas. A maior utilidade que dou à micro delicia é mesmo para cozinhar legumes porque é mesmo muito prático e bastante rápido!

 

Geralmente ao domingo adianto as refeições da semana mas muitas vezes deixo os legumes para cozinhar no próprio dia. Em 2 ou 3 minutos no máximo estão feitos! Uso-a para todo o tipo de legumes, brócolos, courgettes, espargos, cogumelos, etc. Mesmo que estejam congelados ponho directamente no tupperware e vão directos ao microondas.

 

Basta colocar os legumes lavados na micro delicia e levar ao microondas por 2 ou 3 minutos. O tempo depende sempre da potência do microondas e do vosso gosto em termos de cozedura dos legumes. O que sugiro é nas primeiras vezes coloquem menos tempo (minuto a minuto por exemplo) e vão vendo como estão os legumes e se já estão ao vosso gosto!

 

 

Beringela recheada com atum e espinafres

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Receita para duas doses:

  • 1 beringela
  • 2 latas de atum ao natural
  • 2 tomates maduros
  • 2 a 3 mãos cheias de espinafres frescos
  • 1/2 mozzarela de búfala light
  • temperos a gosto (sal, pimenta, limão, tomilho e azeite)

 

Cortar a beringela ao meio no sentido do seu comprimento e retirar o seu interior até formar um género de um barco. Temperar a beringela com sumo de limão, sal e pimenta e levar ao forno até estar assada.

 

Entretanto num tacho com um fio de azeite colocar o interior da beringela cortado aos bocados, o tomate sem pele, um pouco de pimenta e de tomilho e deixar cozinhar. Quando a beringela estiver quase cozinhada adicionar os espinafres e o atum.

 

Distribuir o recheio pelas beringelas e por cima por a mozzarela cortada aos bocadinhos. Levar ao forno mais alguns minutos até derreter o queijo. Como sugestão podem servir com uma salada!

 

Empadão de carne com brócolos e courgette

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Tentativa de um empadão sem arroz nem batatas, com brócolos e courgette. Não ficou muito consistente como o empadão de batata ou de arroz mas de sabor ficou bastante bom!

 

  • 800g de brócolos e courgette (usei uma embalagem daqueles preparados para sopa)
  • 300g de carne de vaca picada
  • 100ml de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
  • 1 embalagem de cogumelos (usei dos frescos)
  • 1 pimento
  • 1 cebola
  • temperos: alho, pimenta preta, tomilho, noz moscada e azeite.

 

Puré de brócolos e courgette

Cozer os brócolos e a courgette numa panela com água e sal. Depois de cozidos escorrer a água, juntar o leite de amêndoa e a noz moscada e triturar com a varinha mágica. 

 

Carne de vaca com cogumelos

Num tacho com um pouco de azeite alourar a cebola e o pimento. Juntar depois a carne previamente temperada (com alho, pimenta e tomilho) e os cogumelos e deixar cozinhar. Quando a carne estiver cozinhada apagar o lume e retirar a água em excesso caso necessário.

 

Num tabuleiro de forno colocar uma camada de puré, a carne e finalmente o restante puré. Levar ao forno a 180º durante cerca de 20 a 25 minutos.

 

Se quiserem fazer o puré como acompanhamento de outra carne ou peixe podem fazer, fica bastante bom!

 

 

Bacalhau com brócolos no forno

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Mais simples não podia ser!

 

Para esta receita usei:

  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola
  • brócolos a gosto
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite 

 

Colocar as postas de bacalhau num tabuleiro. Juntar a cebola cortada em rodelas e os brócolos cortados aos bocados pequenos. Distribuir o azeite pelo tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 30/35 minutos.

Servir com tomate cherry!

  

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