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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Tigelada de batata doce e alfarroba

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Baseada na receita de batata doce e banana surgiu esta opção de alfarroba!

 

  • 320g de batata doce cozida ou assada (fiz no microondas)
  • 320g de claras de ovo (usei um pacote dos pequenos destes)
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba
  • 1 colher de chá de stevia (ou outro adoçante)
  • raspas de limão a gosto

 

Juntar todos os ingredientes e bater até ficar em puré (usei a varinha mágica). Deitar numa forma de silicone e levar ao forno a 180º durante 25 a 30 minutos. Se não tiverem forma de silicone usem uma forma normal forrada com papel vegetal.

 

 

 

Panqueca de batata doce e coco

 

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E hoje uma receita de panquecas de batata doce e coco. Já andava há algum tempo para experimentar fazer panquecas de batata doce e a combinação com o coco fica bem boa!

 

Ingredientes:

  • 30g de batata doce assada
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de coco ralado (de preferência sem açúcar adicionado)
  • 1 colher de café de canela
  • raspas de limão
  • gengibre em pó a gosto (opcional)

 

Triturar todos os ingredientes (usei a varinha mágica). Numa frigideira colocar um bocadinho de óleo de coco (se a frigideira for anti aderente nem precisam) e manter em lume brando para não queimar as panquecas. Colocar 1 colher de sopa bem cheia da mistura na frigideira e deixar estar uns 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca para a virar. Deixar estar o mesmo tempo do outro lado e está feito! Podem comer as panquecas simples ou juntar iogurte, frutas, etc. Na foto adicionei umas framboesas e amoras.

 

Batata doce no forno com tomilho

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De novo a batata doce, mas desta vez em vez de ser no microondas a versão feita no forno!

Lavar bem a batata doce sem retirar a casca (a quantidade de batata deixo ao vosso critério) e cortar em rodelas fininhas. Colocar num tabuleiro, regar com um fiozinho de azeite e polvilhar com tomilho (podem substituir ou adicionar ao tomilho alecrim, orégãos, pimenta ou outros).

Levar ao forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

 

 

Bolo de batata doce e aveia

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Numa tentativa de fazer um bolo de batata doce e aveia ,que não ficou bem como eu queria, saiu esta receita que não ficou nada mal e será o meu lanche pré-treino desta semana! 

 

Ingredientes:

  • 200g de batata doce assada
  • 100g de flocos de aveia
  • 100g de claras de ovo
  • 100ml de leite de amêndoa (ou outro leite à escolha)
  • 1 maçã reineta cozida
  • 25g de whey de straciatella (podem substituir por flocos de aveia ou farinha de amêndoa por exemplo)
  • 2 colheres de sopa de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de amêndoa laminada (opcional)

 

Bater todos os ingredientes (à excepção da amêndoa laminada) até formar uma massa homogénea. Deitar numa forma de silicone (ou outra untada com um pouco de óleo de coco) e polvilhar com a amêndoa laminada. 

Levar ao forno a 180º durante cerca de 30/35 minutos.

 

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Bolinhos de batata doce e banana

Bolinhos de Batata Doce e Banana

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E para hoje mais uma receita com batata doce!

Sabiam que a batata doce é dos hidratos de carbono mais saudáveis que podemos comer?! É verdade, porque é um hidrato de carbono complexo apresentando um índice glicémico baixo, o que significa que a sua absorção é mais lenta, controlando os níveis de açúcar e de insulina no sangue. Ou seja, aumenta a sensação de saciedade, evita picos de insulina e ajuda a emagrecer!

 

Ingredientes

  • 200 gr de batata doce  
  • 85 gr de farinha de arroz (também podem usar aveia ou farinha de coco)
  • 2 ovos 
  • 1 banana
  • 1 colher de chá de canela 
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ou 3 colheres de sopa de sementes de girassol para polvilhar

Assar a batata doce previamente, para uma receita mais rápida fazer a batata doce no microondas (ver aqui como).

Misturar todos os ingredientes e distribuir a massa por pequenas formas (usei de silicone). Polvilhar com as sementes de girassol e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

 

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