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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Crepes de ovo e quark

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E esta é a semana das receitas de crepes, mas desta vez uma opção sem glúten!

 

Ingredientes (para um crepe grande ou 2 ou 3 pequenos):

  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo (podem substituir por um ovo inteiro)
  • 2 colheres de sopa de queijo quark (também pode ser queijo ricotta)

 

Misturar os ingredientes até obter uma massa liquida. Numa frigideira anti-aderente ou untada com um pouco de azeite deitar a massa e deixar cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado (até conseguir virar o crepe).

O recheio é com o que quiserem! Neste caso foi para aproveitar uns restos que tinha em casa, abacate esmagado e paio do lombo. Parece estranha a combinação mas ficou bem boa :-)

 

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Ovos mexidos com salmão e mozzarela

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Ingredientes para uma dose:

  • 100g de salmão fumado
  • 1 ovo
  • 4 claras de ovo
  • 1/2 queijo mozzarela light
  • orégãos 

 

Bater o ovo e as claras de ovo e temperar com orégãos. Não usei sal mas se quiserem podem adicionar. Juntar o salmão fumado e a mozzarela partidos em bocados e envolver.

Numa frigideira anti-aderente ou noutra com um fiozinho de azeite adicionar o preparado e ir mexendo até os ovos estarem cozinhados. Servir os ovos com uma salada ou apenas com tomate e adicionar mais orégãos!

 

 

Mini-quiches de espinafres e fiambre

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Ingredientes (para 4 quiches)

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • espinafres frescos a gosto
  • 4 fatias de fiambre de peru ou de frango

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar com papel vegetal) colocar os espinafres e o fiambre cortado aos bocadinhos. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos.

 

Mini-quiches de presunto, cogumelos e espinafres

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Ingredientes para 6 mini-quiches:

  • 3 ovos
  • 6 claras de ovo (podem substituir por 3 ovos)
  • 3 colheres de sopa bem cheias de queijo ricotta (podem usar queijo quark em alternativa)
  • 1 lata de cogumelos
  • 2 mãos bem cheias de espinafres frescos
  • 80g de presunto aos cubos

 

Bater os ovos e as claras. Juntar o queijo ricotta. Cortar os cogumelos e os espinafres em bocadinhos pequenos e juntar aos ovos batidos com o queijo.

Distribuir o preparado por formas individuais (se não forem de silicone usar papel vegetal) e levar ao forno durante 30 a 35 minutos a 180º graus. Se não tiverem formas individuais também podem fazer numa forma normal de quiche!

 

 

Panquecas de coco e banana

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Ingredientes:

  • 1 banana pequena
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher sopa farinha de coco
  • 1 colher de chá de coco ralado
  • 1 colher de chá de chia

 

Misturar bem os ingredientes até ficar com uma massa uniforme (usei a varinha mágica). Numa frigideira anti-aderente (se for preciso adicionar umas gotas de óleo de coco ou outro para untar) colocar duas colheres de massa de cada vez, ou mais quantidade se quiserem fazer panquecas maiores, mas atenção que fica mais difícil de as virar!. Deixar estar cerca de 2 minutos, virar do outro lado e deixar estar mais cerca de 2 minutos. E está feito! 

Podem comer as panquecas simples ou com fruta, iogurte, manteiga de frutos secos (amendoim ou amêndoa por exemplo).