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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Omolete de milho

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Omolete com milho e recheio de atum e cogumelos, uma invenção que não correu nada mal! O recheio pode ser do que quiserem, é uma boa opção para aproveitar restos de comida, por exemplo de peixe, frango ou outra carne. E podem adicionar outros legumes em alternativa aos cogumelos.

 

Ingredientes (para 2 doses):

  • 4 ovos ou 2 ovos e 4 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de cogumelos
  • orégãos q.b.

 

Bater os ovos e a farinha de milho. Juntar o atum e os cogumelos e temperar com orégãos e sal se necessário (eu não usei). Levar o preparado a uma frigideira anti aderente untada com óleo de coco ou azeite e deixar cozinhar. Quando a omolete estiver quase feita virar com a ajuda de uma espátula de forma a cozinhar a parte de cima durante 2 ou 3 minutos. 

Servir com salada e/ou legumes!

 

 

Frango com legumes salteados

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Hoje é mais uma sugestão e nem tanto uma receita, pois é tão fácil de fazer que certamente não precisam da receita, mas aqui vai na mesma!

 

Ingredientes (rendeu 4 doses):

  • 400g de frango (usei do que já vem preparado para strogonoff) 
  • 1 embalagem de couves de bruxelas (das congeladas)
  • 1 embalagem de cogumelos frescos laminados
  • 1 pimento vermelho

Podem cozinhar o frango da forma que quiserem, cozido, no forno, salteado, ou até mesmo usar restos de frango assado. Nesta receita fiz o frango no forno temperado com sumo de limão, tomilho, pimenta e gengibre. 

Lavar bem os legumes. Cortar o pimento em tirinhas e os cogumelos caso não sejam já laminados. Colocar as couves de bruxelas num tacho com água e um pouco de sal, assim que começar a ferver retirar as couves e reservar.  

Numa frigideira colocar umas gotas de óleo de coco (também podem usar azeite), juntar o pimento cortado em tirinhas e deixar saltear. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar. Quando estiverem praticamente cozinhados juntar as couves de bruxelas e adicionar pimenta, tomilho ou outras ervas a gosto. Finalmente juntar o finalmente o frango e está pronto a servir.

 

 

Legumes assados no forno

Legumes assados no forno

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Mais uma receita muito simples, desta vez um acompanhamento para pratos de carne ou peixe!

Os legumes podem ser os que vocês quiserem. Neste caso utilizei os que tinha em casa: Courgette, cogumelos frescos e tomate. Poderão juntar e/ou substituir por beringela, pimentos, cebola, etc.

Aquecer o forno a 180ºC. Cortar os legumes em quadrados grandes.
Coloque os legumes num tabuleiro e tempere-os com um fiozinho de azeite, sal, pimenta e tomilho.
Leve ao forno cerca de 30 minutos até os legumes estarem assados. Se não gostarem do tomate muito assado podem juntar apenas a meio do tempo. 

Depois de tirar os legumes do forno polvilhar com sementes de sésamo e de girassol (opcional).

 

Massa fresca com atum, cogumelos frescos, abacate e tomate cherry

 Massa fresca com atum, cogumelos frescos, abacate e tomate cherry

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 Já tinha comprado esta massa fresca (tagliatelle) no LIDL há algum tempo mas ainda não tinha decidido o que iria fazer com ela. A ideia surgiu muito rapidamente quando cheguei a casa no sábado passado depois de correr 15km e estava cheia de fome e com muita energia para repor :-)

 

Assim de repente saiu esta receita muito simples... Cozer a massa a gosto (eu gosto al dente!) e reservar. Numa frigideira deitar um fiozinho de azeite (ou óleo de coco se preferirem), os cogumelos (usei frescos mas também podem ser de lata) e temperos à escolha (pimenta preta, tomilho e/ou óregãos). Quando os cogumelos estiveram quase cozinhados juntar o atum (usei meia lata para uma pessoa) e envolver. Por fim juntar a massa já cozida, o abacate (meio acabate pequeno por pessoa) temperado com sumo de limão e o tomate.