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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Sumo detox

 

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E que tal um sumo detox para compensar de alguns excessos do Natal?!

 

É só triturar todos os ingredientes e está pronto a servir!

  • 1 fatia grande de abacaxi
  • 1 mão cheia de espinafres frescos
  • 1 colher de chá de gengibre em pó (também pode ser uma fatia de raiz de gengibre)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 copo de água (ou mais se gostarem do sumo mais liquido)

 

 

 

Millet com espinafres, salmão e molho de maracujá

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Já andava há imenso tempo para experimentar fazer millet, e tenho-vos a dizer que gostei bastante! É parecido com o couscous mas na minha opinião o sabor é melhor. O millet é altamente nutritivo, contém muita fibra e é de fácil digestão. É constituído por 15% de proteína, vitaminas do complexo B, aminoácidos essenciais, lecitina, alguma vitamina E e tem elevados valores de minerais como: o ferro, o magnésio, o fósforo e o potássio.

 

Ingredientes:

  • espinafres frescos a gosto
  • 4 colheres de sopa de millet
  • 1 posta de salmão 
  • 2 maracujás
  • 1 colher de chá de mel mal cheia

 

O millet:

Colocar uma frigideira anti-aderente a aquecer. Quando estiver bem quente colocar os grãos de millet e aqueça-os durante 1 a 2 minutos. A intenção é só mesmo aquecer o millet e não tostar. 

Coloque a água (3 vezes a quantidade de millet) ao lume com sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver junte o millet e deixe cozinhar com o tacho destapado até ficar sem água. Apagar o lume e mexer o millet com um garfo para ficar solto.

 

Salmão e o molho de maracujá:

Colocar o salmão num tabuleiro e temperar com sumo de limão, pimenta e tomilho e levar ao forno a 180º durante 15 minutos. Quando o salmão estiver quase pronto preparar o molho. Colocar numa frigideira ao lume a polpa do maracujá com o mel e duas colheres de sopa de água. Mexer até o mel se desfazer no maracujá.

 

Finalmente para servir colocar num prato espinafres frescos a gosto. Por cima colocar o millet e o salmão, previamente desfiado. Por cima colocar o molho de maracujá e servir!

 

 

Mini-quiches de espinafres

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Mais uma receita de mini-quiches que tenho usado bastante para o pequeno almoço pois são muito fáceis, posso já deixar preparadas e na altura é só aquecer, mas podem ser para também para almoço, jantar ou até mesmo lanche!

 

Ingredientes (para 4 quiches)

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • espinafres a gosto

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar as formas com papel vegetal) colocar os espinafres. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

 

 

Omolete de espinafres no forno

 

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Uma receita muito prática e para quem não tem muito jeito para fazer omoletes na frigideira!

 

Ingredientes:

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (ou mais 2 ovos)
  • espinafres a gosto 

 

Bater os ovos e as claras e juntar os espinafres. Colocar numa forma de silicone ou noutra forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos ou até estar pronto.

Podem substituir os espinafres por outros legumes ou juntar carne ou peixe! 

 

 

 

 

"Pizza" fit com molho de espinafres, peru e cogumelos

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Há já algum tempo que queria experimentar fazer pizza fit. Vi várias receitas nas redes sociais e baseado nisso fiz a minha!

 

Para a base:

  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 2 claras de ovo (ou 1 ovo)
  • orégãos a gosto
 
Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa frigideira anti-aderente, em lume baixo, até estar cozinhada. Virar algumas vezes de cada lado para dar uma consistência mais estaladiça à massa.
 
O recheio pode ser que vocês quiserem! Para esta pizza fiz um molho muito simples de espinafres e tomate.
Basta levar ao lume 2 tomates e um molho de espinafres, temperar a gosto (orégãos, tomilho ou o que quiserem) e deixar cozinhar durante 5 minutos. Por fim triturar e escorrer a água em excesso antes de colocar na pizza.
 
Depois do molho, recheei com uns restos de bife de peru que desfiei, uma lata de cogumelos laminados e uma fatia de queijo limiano 50% menos gordura cortado aos bocadinhos. Levar ao forno a gratinar e está pronto a comer!