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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Panquecas de banana e amêndoa

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Receita das panquecas deste fim-de-semana!

 

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
  • 1 ovo e 2 claras de ovo (ou 2 ovos)
  • 1 banana pequena
  • 1 colher de chá de sementes de chia
  • canela a gosto

 

Misturar todos os ingredientes. Numa frigideira colocar um bocadinho de óleo de coco Colocar 2 ou 3 colheres de sopa da mistura na frigideira e deixar estar uns 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca para a virar. Manter sempre em lume brando para não queimar as panquecas. Deixar estar o mesmo tempo do outro lado e está feito! 

Rechear com manteiga de amêndoa e mais canela.

"Bolo" de maçã

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 "Bolo" entre aspas porque não é bem um bolo, mas uma espécie de pão doce.

 

 Ingredientes:

  • 150 farinha de arroz (vai ficar um bocadinho diferente mas podem usar farelo ou flocos de aveia)
  • 80 farinha amêndoa
  • 2 maças grandes
  • 8 colheres de sopa de leite de amêndoa (pode ser de coco, de aveia, o que quiserem)
  • 1 colher sopa chia
  • 1 colher sopa mel

 

Aquecer o forno a 180º. Coloque o puré de maçã e o mel numa tigela e misture tudo até obter uma mistura cremosa. Juntar a farinha de amêndoa, a chia, a farinha de arroz e o leite de amêndoa e misturar bem.

Deitar a massa numa forma de silicone ou uma forma normal forrada com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de  50 minutos ou até começar a ficar dourado. Deixar arrefecer ligeiramente antes de cortar em fatias e comer.

 

 

Bolo brownie fit

IMG_1309.JPG

 

 

 E aqui vai a receita do bolo brownie fit que fiz este fim de semana :-)

 

Ingredientes:

  • 1 chávena de farinha de amêndoa (equivalente a 100g)
  • 100g de chocolate preto com mais 70% de cacau
  • 2 colheres de sopa de mel (se quiserem que fique mais doce ponham mais 1 colher)
  • 3 ovos 
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ chávena de óleo de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ½ chávena de nozes aos pedaços

 

Bater o chocolate com a farinha de amêndoa, sal e fermento até obter a consistência de areia grossa. Juntar o mel e bater mais um pouco. Incorporar os ovos e voltar a bater. Juntar depois o óleo do coco e essência de baunilha e bater até ficar com uma consistência suave. Colocar numa forma de silicone ou se for outra untar com óleo de coco (usei uma tipo de pão mas se tiverem uma quadrada melhor). Colocar por cima os pedaços de nozes e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.