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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Mini quiches de salmão e couve

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Receita para aproveitar um lombinho de salmão feito no forno que sobrou! A couve caldo verde era o que havia em casa e a combinação resultou bastante bem :-)

 

Ingredientes para 4 mini quiches:

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • 1 lombinho de salmão já cozinhado (no forno ou grelhado)
  • couve caldo verde a gosto

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar com papel vegetal) distribuir o lombo de salmão desfiado e a couve caldo verde. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos ou até estarem cozinhados.

 

Sugestão, servir com salada!

 

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A couve pak choi

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Mais uma recente descoberta, a couve pak choi! Já conhecem? A couve pak choi é de origem asiática, conhecida também por “couve branca chinesa”.  É uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo rica em algumas vitaminas com propriedades antioxidantes, antioxidantes que ajudam a prevenir alguns tipos de cancro e doenças cardiovasculares. 

 

Diz que é óptima para saladas, sopas, cozer ou grelhar. Eu pessoalmente ainda só experimentei em saladas e gostei imenso! Tem um excelente sabor, suave e um pouco adocicado. 

 

Ainda só comprei no LIDL mas acredito que exista também nos outros supermercados.

 

Em baixo, salada de pak choi, atum e lentilhas (receita aqui)

 

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Camarão salteado com legumes

 

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Receita mais fácil não há!

 

Ingredientes para 2 ou 3 doses:

  • 250g de miolo de camarão
  • 1 pacote de legumes preparados para saltear (usei do continente com mistura de couve kale, cenoura, couve coração, cebola)
  • limão, azeite e pimenta

 

Temperar o camarão com limão e pimenta (não usei sal mas podem adicionar). Numa frigideira com um pouco de azeite saltear os camarões e reservar. Na mesma frigideira colocar os legumes, temperar com azeite e deixar cozinhar entre 5 a 10 minutos consoante gostem dos vegetais mais cozinhados ou menos. Eu gosto deles pouco cozinhados pelo deixei-os cozinhar pouco tempo. Finalmente adicionar os camarões, envolver com os legumes e está pronto a servir! 

 

 

 

 

 

 

 

O bimi!

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Já conhecem o bimi? Era só eu que não sabia que este legume exista?! Bimi foi uma das minhas recentes descobertas e já devem ter visto nas refeições da semana que ultimamente tenho usado bastante!

 

O bimi é originário do Japão e resulta do cruzamento do brócolo com couve Kailan. Tem um sabor mais ou menos parecido aos brócolos e à hortaliça mas mais suave e é totalmente comestível, incluindo o caule que é bastante mais tenro que o dos brócolos. 

 

O bimi é uma excelente fonte de fibras, e é mais rico em alguns nutrientes quando comparado com os brócolos, os espargos ou os espinafres pois contém mais zinco, ácido fólico, antioxidantes e vitamina C. 
 

Para além de ser uma excelente fonte de nutrientes é bastante saboroso, por isso se ainda não experimentaram aconselho!

 

 

Ovos com legumes no forno

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Inspirada nesta receita sairam uns belos legumes com ovos no forno!

 

Usei restos de legumes que tinha em casa, brócolos, espinafres, cogumelos e tomate cherry mas podem usar outros. Não vos sei dizer as quantidades mas partindo os legumes aos bocados quase que cobriam o tabuleiro (tamanho médio).

  

À parte bati 2 ovos e 4 claras de ovo que deitei por cima dos legumes. Juntei duas fatias de queijo terra nostra ligth partido aos bocadinhos e sementes de sésamo (a olho).  

 

Este preparado deve ir ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar tostado.  

 

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