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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Quiche de atum e cogumelos

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Parece uma torta mas é uma quiche sem base, e muito simples de fazer!

 

Ingredientes: 

  • 2 latas de atum
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de quark
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 3 ou 4 ramos de bimi
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol

 

Bater os ovos com o quark. Juntar o atum, os cogumelos e finalmente o bimi. Colocar uma forma de silicone ou outra forrada com papel vegetal, polvilhar com as sementes de girassol e levar ao forno durante 25 a 30m a 180 graus.

Esta é uma óptima receita quando temos restos de carne ou de peixe, basta substituir o atum por esses restos, assim podem adicionar outros legumes, como alho francês, espinafres ou outros!

 

 

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"Pizza" de espinafres, atum e cogumelos

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Esta semana, ao contrário do habitual, não preparei os jantares da semana no domingo. Resolvi fazer qualquer coisa com o que tinha em casa e lembrei-me de fazer uma quiche sem base, mas saiu algo que mais parece uma pizza :-) Só vos digo que ficou muito bom, bem melhor do que estava à espera! 

 

Estes ingredientes deram para duas doses:

  • 3 ou 4 mãos cheias de espinafres
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de cogumelos 
  • 2 colheres de sopa azeitonas às rodelas
  • 1 ovo
  • 5 claras de ovo
  • 2 fatias de queijo de cabra
  • orégãos

 

Numa forma de quiches de silicone (se não for de silicone usem papel vegetal ou untem a forma com azeite ou óleo de coco) coloquei os espinafres (a quantidade foi mais ou menos para cobrir o fundo da forma. Adicionei o atum, os cogumelos e as azeitonas distribuindo de forma uniforme pela forma.

 

À parte bati o ovo com as claras de ovo e juntei orégãos que juntei aos restantes ingredientes. E aqui vão pensar o mesmo que eu, que a quantidade de ovos/claras não e suficiente. Não seria para uma quiche mas para esta "pizza" são!

 

Por fim juntei o queijo de cabra cortado aos pedacinhos. Se quiserem que fique mais light não juntem o queijo ou troquem por mozzarela light por exemplo. Este era o que eu tinha em casa.

 

Finalmente levar ao forno durante cerca de 25 min a 180 graus.

 

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Crepes de ovo e brócolos

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Para aproveitar uns brócolos que se iam estragar saíram estes belos crepes que deram uma bela refeição na praia!

 

Ingredientes para 4 crepes:

  • 2 ovos
  • 2 claras de ovo
  • 150g de brócolos cozidos

 

Triturar os brócolos, juntar os ovos e as claras de ovo e mexer bem. Numa frigideira anti-aderente ou untada com um pouco de azeite ou óleo de coco colocar 1/4 da massa deixar cozinhar durante cerca de 2 ou 3 minutos até que seja possível virar o crepe. Deixar cozinhar mais um pouco do outro lado e repetir para os restantes crepes!

 

O recheio pode ser o que quiserem, eu usei salada de canónigos e rúcula, atum e queijo ricotta. De consistência ficaram um pouco moles (para a próxima experimento com menos brócolos ou mais ovos/claras) mas o sabor ficou uma maravilha!

 

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Mini quiches de salmão e couve

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Receita para aproveitar um lombinho de salmão feito no forno que sobrou! A couve caldo verde era o que havia em casa e a combinação resultou bastante bem :-)

 

Ingredientes para 4 mini quiches:

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • 1 lombinho de salmão já cozinhado (no forno ou grelhado)
  • couve caldo verde a gosto

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar com papel vegetal) distribuir o lombo de salmão desfiado e a couve caldo verde. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos ou até estarem cozinhados.

 

Sugestão, servir com salada!

 

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Crepes de ovo e quark

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E esta é a semana das receitas de crepes, mas desta vez uma opção sem glúten!

 

Ingredientes (para um crepe grande ou 2 ou 3 pequenos):

  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo (podem substituir por um ovo inteiro)
  • 2 colheres de sopa de queijo quark (também pode ser queijo ricotta)

 

Misturar os ingredientes até obter uma massa liquida. Numa frigideira anti-aderente ou untada com um pouco de azeite deitar a massa e deixar cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado (até conseguir virar o crepe).

O recheio é com o que quiserem! Neste caso foi para aproveitar uns restos que tinha em casa, abacate esmagado e paio do lombo. Parece estranha a combinação mas ficou bem boa :-)

 

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