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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Papas de aveia no microondas

 

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Já há muito tempo que não fazia papas de aveia e como tal ainda não me tinha lembrado de partilhar aqui esta receita. Já perceberam que gosto de receitas práticas, que não me façam passar muito tempo na cozinha, especialmente no dia a dia em que temos pouco tempo para tudo! 

 

Embora as papas de aveia sejam fáceis de fazer no tacho, no microondas são ainda mais, com a vantagem de ser mais rápido e sujar menos loiça. Desde que comecei a fazer no microondas nunca mais quis outra coisa :-)

 

Existem imensas receitas de papas de aveia, a que fiz esta semana foi bastante simples e apenas levou os seguintes ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de flocos de aveia
  • 60ml de leite de amêndoa (ou outro)
  • 140 ml de água (podem usar apenas água e então serão 200ml)
  • 1 colher de chá de canela (ou de cacau puro)
  • adoçante (não usei mas é opcional, mel por exemplo ou outro)

 

Misturar todos os ingredientes num recipiente e levar ao microondas durante 1 a 2 minutos (depende da potência do mesmo). Podem ir abrindo o microondas a meio para ver se já está cozinhado e com a consistência que pretendem.

 

Para acompanhar acrescentei um pouco de iogurte grego natural ligeiro (do LIDL), amoras, amêndoa laminada e mais canela. Gosto muito da combinação das papas de aveia com iogurte! E aqui a imaginação é o limite, podem juntar qualquer tipo de fruta, iogurte, quark, frutos secos, muesli ou granola, sementes, mel, canela, lascas de coco, chocolate negro, etc. A fruta também pode ser adicionada antes de ir ao microondas, funciona muito bem no caso por exemplo da banana, maçã, etc. 

Outra opção é juntar claras de ovo que torna as papas muito mais cremosas e proteicas...mas isso fica para outro post!

 

Em relação às quantidades de aveia para a quantidade de leite e/ou de água, estas variam consoante a textura das papas que gostarem, ou seja, mais ou menos liquida. É um processo que podem ir testando as primeiras vezes que fizerem.

 

 

Panqueca de batata doce e coco

 

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E hoje uma receita de panquecas de batata doce e coco. Já andava há algum tempo para experimentar fazer panquecas de batata doce e a combinação com o coco fica bem boa!

 

Ingredientes:

  • 30g de batata doce assada
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de coco ralado (de preferência sem açúcar adicionado)
  • 1 colher de café de canela
  • raspas de limão
  • gengibre em pó a gosto (opcional)

 

Triturar todos os ingredientes (usei a varinha mágica). Numa frigideira colocar um bocadinho de óleo de coco (se a frigideira for anti aderente nem precisam) e manter em lume brando para não queimar as panquecas. Colocar 1 colher de sopa bem cheia da mistura na frigideira e deixar estar uns 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca para a virar. Deixar estar o mesmo tempo do outro lado e está feito! Podem comer as panquecas simples ou juntar iogurte, frutas, etc. Na foto adicionei umas framboesas e amoras.

 

Granola de amêndoa e banana

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 E mais uma receita de granola!

 

Ingredientes

  • 140g de flocos de aveia
  • 30g sementes de girassol e de abóbora
  • 40g de amêndoas e avelãs cortadas em quartos ou metades
  • 40g de manteiga de amêndoa (se não tiverem podem fazer triturando a amêndoa até ficar em manteiga)
  • 1 banana pequena desfeita em puré 
  • 1 colher de sopa cheia de maple syrup ou adoçante á vossa escolha
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de canela

 

Pré-aquecer o forno a 150 ºC.
Misturar a aveia, a canela, as sementes, as amêndoas e avelãs numa taça.
Aquecer o xarope, o óleo de coco e a manteiga de amêndoa numa panela pequena em lume brando. Deixar o óleo derreter e mexer bem a mistura. Desligar o lume e adicionar o puré de banana. Juntar esta mistura líquida à mistura de aveia, frutos secos e sementes.

Espalhar a granola numa camada fina, numa forma com papel vegetal, e levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Não esquecer ir mexendo levemente de 10 em 10 minutos para não torrar. 



Panquecas de coco

Panquecas de farinha de coco

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Há algum tempo que andava para experimentar fazer panquecas com farinha de coco! Existem diversas opções saudáveis em alternativa às típicas panquecas feitas com farinha e açúcar. Basicamente basta trocar estes dois ingredientes por outros mais saudáveis. A farinha de coco é uma das opções mas existem mais, como por exemplo aveia (adoro estas!), o trigo integral, o trigo sarraceno, etc. 

Ingredientes (para 1 pessoa - rende 3 panquecas pequenas):

  • 1 ovo
  • 2 ou 3 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de chá de mel (opcional, e também pode ser substituído por outro adoçante) 
  • 1 pitada de canela (opcional)

Misturar todos os ingredientes. Numa frigideira colocar um bocadinho de óleo de coco (se a frigideira for anti derente nem precisam do óleo de coco) e manter em lume brando para não queimar as panquecas. Colocar 2 ou 3 colheres de sopa da mistura na frigideira e deixar estar uns 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca para a virar. Deixar estar o mesmo tempo do outro lado e está feito! 

Podem comer as panquecas simples ou juntar iogurte, frutas, etc. Na foto juntei às panquecas iogurte natural ligeiro, morangos e amoras.

 

Algumas refeições da semana #2

Aqui ficam algumas das refeições desta semana!

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Pão enriquecido em fibra (do pingo doce) com fiambre de peru + queijo fresco matinal 0% com kiwi

 

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 Massa fresca com restos de frango assado, tomate seco e rúcula

 

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Pão de banana e trigo sarraceno com manteiga de amendoim natural

 

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 Muffins de atum e farinha de arroz com salada de alface, tomate e abacate

 

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Aveia no forno com iogurte grego ligeiro e morangos (receita aqui

 

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 Hambúrguer de vaca no forno + couve branca e couve roxa salteadas + abacate

 

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Ovo frito (sem gordura) + Pão de banana e trigo sarraceno torrado + kiwi (ainda acrescentei umas fatias de fiambre de peru mas já não fui a tempo da foto!)

 

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Pão de banana e trigo sarraceno com fiambre de peru e queijo light + iogurte grego ligeiro com kiwi e sementes de cânhamo