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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Salada de batata doce e millet

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Ingredientes (para 3 ou 4 doses)

  • 1 batata doce média
  • 6 colheres de sopa de millet
  • 1 maçã
  • rúcula a gosto (ou mistura de alfaces)
  • temperos (limão, azeite, vinagre balsámico, orégãos)

 

Cortar a batata doce em cubinhos e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.

Entretanto para preparar o millet colocar uma frigideira anti-aderente a aquecer. Quando estiver bem quente colocar os grãos de millet e deixar aquecer durante 1 a 2 minutos. A intenção é só mesmo aquecer o millet e não tostar. 

Colocar água (3 vezes a quantidade de millet) ao lume com sal e um fio de azeite. Quando estiver a ferver juntar o millet e deixar cozinhar com o tacho destapado até ficar sem água. Apagar o lume e mexer o millet com um garfo para ficar solto.

 

Enquanto a batata doce e o millet arrefecerem uns minutos, descascar a maçã, cortar aos cubos e colocar no recipiente onde vai ser servida a salada. Juntar a rúcula, e por fim a batata-doce e o millet.

Finalmente preparar o molho juntando 2 colheres de azeite, sumo de 1/2 limão, vinagre balsâmico a gosto e orégãos. Juntar o tempero à salada e está pronto a servir! Pode acompanhar carne ou peixe.  

 

Salada de lentilhas, beterraba e tomate

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Isto hoje nem se pode dizer que é uma receita de tão simples que é! É apenas uma ideia de um acompanhamento com lentilhas :-)

 

Basicamente juntei lentilhas de lata (lentilhas cozidas da bonduelle) com tomate cherry e beterraba fresca, e a combinação ficou bastante boa! Serve de acompanhamento de carne, peixe ou até para um prato vegetariano. Na foto foi a acompanhar frango assado de churrasco.

 

 

Salada de couve coração, salmão e abacate

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Há dias que chegamos a casa e não temos nada preparado para comer, nem nada preparado para cozinhar. Foi o que aconteceu neste dia e quando cheguei a casa pensei, bem em fazer alguma coisa com atum que isso há sempre em casa e costuma servir para estas "emergências"! Mas abri o frigorífico e comecei a ver o que lá tinha e o resultado foi esta salada :-)

 

Ingredientes para uma salada individual:

  • couve coração a gosto (se não gostarem desta couve podem usar mistura de alfaces)
  • 3 ou 4 fatias de salmão fumado
  • 1 tomate
  • 1/2 abacate
  • 2 rabanetes

 

Migar a couve ou usar daquelas que se compram no supermercado já cortadas (foi o que eu fiz!). Juntar o tomate, o abacate cortados aos bocados e as fatias de salmão.

Temperei com sumo de limão para cortar um pouco o sabor do abacate e do salmão. Juntei também orégãos e vinagre balsâmico.

 

Salada de salmão e abacate

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Uma sugestão para uma salada de verão feita em 5 minutos!

 

Ingredientes para 1 pessoa:

  • 80g a 100g de salmão grelhado ou feito no forno (aproveitei lombinhos de salmão que tinha feito no forno temperados com gengibre e sumo de limão)
  • canónigos, quantidade a gosto (podem usar qualquer tipo de alface)
  • 1/3 de pepino médio 
  • 1/2 abacate
  • 5 tomates cherry
  • 8 a 10 amêndoas

 

Misturar os ingredientes e temperar a gosto. Eu usei sumo de limão, orégãos e um pouco de vinagre balsâmico.