Crepe de polvilho doce
Esta receita é muito parecida com o crepe/wrap de milho (receita aqui) , mas em vez de usarmos farinha de milho usamos farinha de polvilho doce. O polvilho é uma farinha isenta de glúten que é obtida da mandioca (é uma raiz e fonte de fibras). Pode ser comprada em qualquer supermercado.
- 2 claras de ovo (ou 1 ovo)
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 1/2 colher de chá de fermento
- oregãos a gosto
- pitada de sal e pimenta (opcional, eu não usei)
Esta receita é uma versão salgada mas também é possível fazer crepes doces de polvilho, basta substituir os orégãos por canela ou cacau puro em pó. Os recheios podem ser os mais variados, tanto na versão salgada como na versão doce, na foto o crepe foi recheado com queijo light e rúcula.