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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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"Esparguete" de courgette com camarão, abacate e amendoim

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Ingredientes (para duas doses):

  • 2 courgettes médias
  • 200g de camarão
  • 1 abacate pequeno maduro
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim 
  • azeite, sumo de limão, pimenta, alho qb

 

Numa frigideira colocar um fiozinho de azeite e cozinhar os camarões previamente temperados com alho e pimenta, e reservar. Cortar a courgette em forma de esparguete com um utensílio próprio para o efeito (usei este). Se não tiverem um aparelho do género podem fazer a receita com a courgette cortada de outra forma.

À parte juntar o abacate, o sumo de limão (a gosto) e a manteiga de amendoim e triturar até formar um molho espesso. Colocar o esparguete da courgette na frigideira e alourar (1 a 2 minutos chega). Juntar os camarões e o molho e  envolver. E está feito!

 

 

 

 

 

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