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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Panquecas de coco e alfarroba

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Mais uma receita de panquecas, desta vez de coco e alfarroba!

 

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 3 claras de ovo (podem substituir por 1 ovo)

 

Misturar bem todos os ingredientes. Numa frigideira anti-aderente colocar um bocadinho de óleo de coco e colocar parte da massa dependendo do tamanho das panquecas que queiram fazer. Esta receita rende 3 panquecas pequenas. Deixar cozinhar uns 2 ou 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca para a virar. Deixar estar o mesmo tempo do outro lado e está feito! 

 

Podem comer as panquecas simples ou juntar iogurte, fruta, sementes, frutos secos, etc. Nas fotos juntei iogurte natural magro (sem lactose) e maracujá, e noutra versão também com iogurte mas com kiwi.

Tigelada de batata doce e alfarroba

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Baseada na receita de batata doce e banana surgiu esta opção de alfarroba!

 

  • 320g de batata doce cozida ou assada (fiz no microondas)
  • 320g de claras de ovo (usei um pacote dos pequenos destes)
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba
  • 1 colher de chá de stevia (ou outro adoçante)
  • raspas de limão a gosto

 

Juntar todos os ingredientes e bater até ficar em puré (usei a varinha mágica). Deitar numa forma de silicone e levar ao forno a 180º durante 25 a 30 minutos. Se não tiverem forma de silicone usem uma forma normal forrada com papel vegetal.

 

 

 

Panquecas de aveia e alfarroba

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E mais uma receita de panquecas, desta vez com alfarroba. Nunca tinha experimentado mas ficam muito boas!

 

Ingredientes (dá para 2 panquecas)

  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba

 

Misturar todos os ingredientes. Numa frigideira colocar um bocadinho de óleo de coco (se a frigideira for anti aderente nem precisam do óleo de coco) e manter em lume brando para não queimar as panquecas. Colocar 2 ou 3 colheres de sopa da mistura na frigideira e deixar estar uns 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca para a virar. Deixar estar o mesmo tempo do outro lado e está feito! 

Podem comer as panquecas simples ou juntar iogurte, frutas, etc. Na foto juntei morangos e lascas de coco.