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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Pizza com base de brócolos

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Depois da pizza com base de couve flor resolvi experimentar a pizza com base de bróculos e digo-vos que fica muito boa! Talvez até melhor que com couve flor.

 

Para a base segui esta receita.

 

Ingredientes da massa:

  • 1 bróculo
  • 2 ovos
  • 50g de queijo mozarela ralado
  • sal
  • pimenta
  • oregãos

 

Para fazer a base da pizza, tritura-se o bróculo numa picadora e em seguida leva-se ao microndas por 8 minutos (eu fiz ao contrario, primeiro cozinhei os brócolos e depois triturei bimby. Depois juntam-se os ovos, o queijo, o sal, a pimenta e os oregãos. Mistura-se tudo bem e coloca-se numa forma de pizza ou no tabuleiro do forno  (usar papel vegetal para forrar a forma ou tabuleiro). Leva-se ao forno por 20 minutos até dourar. Depois, retira-se do forno e colocam-se os ingredientes do recheio. Nesta pizza usei restos que tinha em casa, frango, cogumelos e mais queijo mozzarela. Vai ao forno até o queijo ficar derretido.

 

Puré de brócolos

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Se há coisa que acho fundamental para conseguir manter uma alimentação saudável, é variar! Como tal resolvi variar dos brócolos cozidos e fazer um puré! Digo-vos que ficou bastante bom :-)

 

Ingredientes:

  • 500g de brócolos cozidos
  • 1 ovo
  • temperos a gosto (sal, pimenta, etc)
  • queijo ralado a gosto (opcional)

 

Triturar os brócolos cozidos (usei a varinha mágica) até ficar em puré. Temperar a gosto, eu coloquei sal, pimenta e orégãos.

Colocar o puré num tacho em lume brando, adicionar o ovo e envolver bem. Finalmente juntar o queijo ralado, usei queijo da ilha pois era o que tinha em casa. Também podem fazer sem o queijo mas fica bastante bom!

 

 

Crepes de ovo e brócolos

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Para aproveitar uns brócolos que se iam estragar saíram estes belos crepes que deram uma bela refeição na praia!

 

Ingredientes para 4 crepes:

  • 2 ovos
  • 2 claras de ovo
  • 150g de brócolos cozidos

 

Triturar os brócolos, juntar os ovos e as claras de ovo e mexer bem. Numa frigideira anti-aderente ou untada com um pouco de azeite ou óleo de coco colocar 1/4 da massa deixar cozinhar durante cerca de 2 ou 3 minutos até que seja possível virar o crepe. Deixar cozinhar mais um pouco do outro lado e repetir para os restantes crepes!

 

O recheio pode ser o que quiserem, eu usei salada de canónigos e rúcula, atum e queijo ricotta. De consistência ficaram um pouco moles (para a próxima experimento com menos brócolos ou mais ovos/claras) mas o sabor ficou uma maravilha!

 

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Camarão salteado com espargos e brócolos

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 Ingredientes para duas doses:

  •  350g de miolo de camarão
  • 1 molho de espargos
  • cerca de 150g de brócolos
  •  temperos (sal, azeite, pimenta, tomilho, limão)

 

Numa frigideira com um pouco de azeite colocar os camarões temperados com sal e um pouco de pimenta e deixar cozinhar. Quando estiverem praticamente prontos reservar. Colocar mais um pouco de azeite e juntar os brócolos e os espargos previamente lavados e partidos em pedaços. Juntar um pouco de tomilho e saltear os legumes. Quando estiverem quase prontos juntar o camarão e envolver. Juntar um pouco de sumo de limão e está pronto! 

Empadão de carne com brócolos e courgette

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Tentativa de um empadão sem arroz nem batatas, com brócolos e courgette. Não ficou muito consistente como o empadão de batata ou de arroz mas de sabor ficou bastante bom!

 

  • 800g de brócolos e courgette (usei uma embalagem daqueles preparados para sopa)
  • 300g de carne de vaca picada
  • 100ml de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
  • 1 embalagem de cogumelos (usei dos frescos)
  • 1 pimento
  • 1 cebola
  • temperos: alho, pimenta preta, tomilho, noz moscada e azeite.

 

Puré de brócolos e courgette

Cozer os brócolos e a courgette numa panela com água e sal. Depois de cozidos escorrer a água, juntar o leite de amêndoa e a noz moscada e triturar com a varinha mágica. 

 

Carne de vaca com cogumelos

Num tacho com um pouco de azeite alourar a cebola e o pimento. Juntar depois a carne previamente temperada (com alho, pimenta e tomilho) e os cogumelos e deixar cozinhar. Quando a carne estiver cozinhada apagar o lume e retirar a água em excesso caso necessário.

 

Num tabuleiro de forno colocar uma camada de puré, a carne e finalmente o restante puré. Levar ao forno a 180º durante cerca de 20 a 25 minutos.

 

Se quiserem fazer o puré como acompanhamento de outra carne ou peixe podem fazer, fica bastante bom!