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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Peito de frango recheado

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Ingredientes: 

  • 6 peitos de frango
  • 6 mãos cheias de cajus
  • 6 tâmaras
  • puré de 1 maçã cozida com canela
  • 1 mão cheia de espinafres

 

Arranjar o frango e dar uns golpes para que seja possível depois rechear. Temperar os peitos de frango a gosto, usei alho, sumo de limão, tomilho e um fio de mel. Deixar marinar durante algum tempo enquanto preparam o recheio.

Partir os cajus aos bocadinhos e deixar torrar cerca de 5 minutos numa frigideira. Juntar as tâmaras cortadas aos pedacinhos e envolver. Adicionar o puré de maçã e finalmente os espinafres. Desligar o lume e reservar.

 

Numa frigideira anti-aderente ou com um pouco de azeite cozinhar os peitos de frango. Podem tapar a frigideira com papel vegetal humedecido para que o frango fique mais tenro. Quando estiverem quase cozinhados adicionar o recheio e deixar cozinhar. 

 

Sugestão: servir com batata doce e salada!

 

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Molho "pesto"

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Já há algum tempo que queria experimentar fazer uma espécie de molho "pesto" mas não sabia bem que ingredientes usar. Já tinha comprado o manjericão há alguns dias até que ontem decidi experimentar com queijo ricotta e com cajus, e o sabor ficou bastante bom! 

 

Ingredientes

  • 1 molho de manjericão (cerca de 25g)
  • 2 colheres de azeite
  • 1 limão (sumo)
  • 1 mão cheia de cajus
  • 1 colher de sopa de queijo ricotta
  • temperos (alho em pó e pimenta)

 

Lavar o manjericão e colocar as folhas numa taça. Temperar com alho em pó e pimenta, juntar o azeite, o sumo de limão, o queijo ricotta e os cajus. Por fim bater tudo (usei a varinha mágica) até ficar com aspecto de molho. Podem triturar mais ou deixar que o molho fique com bocadinhos de cajus, que fica bastante bom. 

 

O molho pode servir para massas ou até saladas, depois partilho uma receita com o molho :-)

 

 

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Couves de bruxelas com tomate e caju

 

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Uma sugestão de um acompanhamento muito simples de fazer. 

 

As quantidades foram a olho mas foi mais ou menos isto (deu para duas doses):

  • 20 couves de bruxelas cozidas
  • 10 tomate cherry amarelo e vermelho
  • 1 mão cheia de cajus

 

Tostar os cajus no forno a 180º durante cerca de 10m (ir mexendo os cajus de vez em quando para não queimar). 

Numa frigideira com um pouco de azeite colocar as couves de bruxelas previamente cozidas e saltear durante 2 ou 3 minutos. Juntar o tomate cherry cortado em metades e por fim os cajus tostados.

 

Barras de proteína de canela e caju

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Há pouco tempo partilhei a minha primeira experiência a fazer barras de cereais (podem ver aqui). Esta semana resolvi tentar de novo, até porque não fiquei satisfeita com as outras em termos de consistência, achei que ficaram um pouco moles. 

 

A nova experiência correu bem melhor, as barrinhas ficaram mais consistentes porque coloquei menos leite e aproveitei para experimentar também outros ingredientes:

  • 90g de flocos de aveia
  • 60g de whey de bolacha e amendoim (para quem não quer usar whey, podem substituir por flocos de aveia)
  • 60ml de leite de aveia
  • 8 a 10g de canela em pó
  • 20g de manteiga de caju 100% natural (usei da My Protein)
  • 10g de mel 

 

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa espessa. Distribuir a massa uniformemente num recipiente quadrado ou rectangular que possa ir ao congelador/frigorifico.  Levar ao congelador durante cerca de 1 hora e depois guardar no frigorífico.