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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Batata doce com canela

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E hoje uma sugestão que pode ser um bocadinho estranha mas acreditem que fica muito bom, batata doce com canela!

 

Geralmente quando faço batata doce no forno costumo temperar com orégãos, mas como já devem ter reparado pelas comidas da semana muitas vezes como batata doce ao pequeno almoço e por isso decidi fazer uma versão mais doce, com canela.  

 

A preparação não tem nada que saber, basta cortarem a batata doce aos palitos ou às rodelas e polvilhar com canela a gosto. Podem também tirar a casca, eu não tiro porque gosto da batata com a casca. 

Levar ao forno a 180 graus durante cerca de 30 minutos. Virem a batata a meio do tempo para ficar assada por igual.

 

 

Panquecas de batata doce

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Há muito tempo que não partilhava uma receita de panquecas :-) Talvez porque não as tenho incluído no meu pequeno almoço ultimamente que tem sido muito à base de ovos e batata doce. Ovos mexidos, ovo cozido, omolete... mas esta semana resolvi variar e fazer umas panquecas de batata doce!

 

Usei apenas os seguintes ingredientes (para 8 ou 9 panquecas pequenas):  

  • 1 batata doce (usei da laranja)
  • 2 ovos
  • 4 claras de ovo (ou 2 ovos)
  • 1 colher de sopa de canela 

 

Cozinhei a batata doce no microondas durante 5 minutos. Retirei a casca e coloquei num recipiente onde juntei os ovos, as claras e a canela. Bati tudo com a ajuda da varinha mágica. Numa frigideira anti-aderente (se não for devem untar com óleo de coco ou um pouco de azeite) fui colocando doses pequenas de massa, 2 colheres de sopa, para fazer panquecas pequeninas. 

 

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Muffins de banana e noz

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Ingredientes para 10 muffins:

  • 2 bananas
  • 4 colheres de sopa de aveia
  • 2 ovos
  • 4 claras de ovo (ou 2 ovos)
  • 4 colheres de sopa de nozes (equivalente a 10 nozes) 
  • 1 colher de sopa de mel (podem usar outro adoçante e para os mais gulosos juntar mais mel pois os muffins não ficam muito doces!)
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

 

Cortar a banana em rodelas, reservar algumas para colocar em cima do muffin (mais ou menos 2 por cada um) e as restantes partir aos bocadinhos.

Bater os ovos com as claras. Adicionar a aveia, a essência de baunilha, o mel e a canela e misturar bem. Juntar as nozes partidas em pedaços pequenos e a banana. Não usei batedeira propositadamente, para se sentirem os bocadinhos de banana e de noz! 

Distribuir a massa pelas formas de silicone (se não tiverem usem outras e forrem com papel vegetal). Colocar as rodelas de banana em cima dos muffins e levar ao forno a 180 graus durante cerca de 20/25 minutos.

 

Queques de aveia e maçã

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Mais uma experiência que resultou bastante bem :-)

 

Ingredientes para 6 queques:

  • 1 maçã (usei reineta mas pode ser outra qualquer)
  • 4 colheres de sopa bem cheias de flocos aveia
  • 2 ovos
  • 4 claras de ovos (ou substituir por 2 ovos)
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 colher de chá de mel (ou outro adoçante) 

 

Misturar os restantes ingredientes com excepção da maçã. até obter uma massa uniforme. 

Descascar a maçã  e cortar aos cubos pequenos e dividir em duas metades.

Numas formas individuais (se não forem de silicone têm de forrar com papel vegetal) distribuir metade dos cubos da maçã. Dividir a massa pelas formas (não devem ficar cheias até cima) e por fim adicionar a outra metade da maçã.

Levar ao forno a 180º durante cerca 25 minutos.

Sumo detox

 

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E que tal um sumo detox para compensar de alguns excessos do Natal?!

 

É só triturar todos os ingredientes e está pronto a servir!

  • 1 fatia grande de abacaxi
  • 1 mão cheia de espinafres frescos
  • 1 colher de chá de gengibre em pó (também pode ser uma fatia de raiz de gengibre)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 copo de água (ou mais se gostarem do sumo mais liquido)