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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Pão low carb

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Aqui fica a receita do pão low carb! 

 

 

Ingredientes:

  • 1 chávena de linhaça (cerca de 160g)
  • 1 chávena de farinha de amêndoa
  • 1 chávena de farinha de coco
  • 1 chávena de agua morna
  • 3 colheres de sopa de pysillim husk em pó
  • 1 colher chá de fermento sem glúten
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 4 ovos
  • sal a gosto
  • sementes de girassol ou outras a gosto

 

Juntar todos os ingredientes secos. À parte bater os ovos, adicionar a água e o fermento e juntar esta mistura aos ingredientes secos.

Amassar e deixar repousar durante cerca de 1 hora. Fazer a forma de pão desejada e adicionar sementes a gosto. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a cerca de 200 graus durante 40 minutos ou até o pão estar cozido.

 

Nota: o pysillim husk em pó é uma excelente fonte de fibra e neste caso vai ajudar a dar alguma consistência ao pão, no entanto podem não usar, o pão irá ficar menos consistente. Podem comprar no Celeiro ou encomendar na Prozis ou no myProtein.

 

Panquecas de coco, banana e cacau

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Mais uma receita de panquecas com farinha de coco, desta vez com cacau!

 

  • 1 banana madura
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo (ou 1 ovo)
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sobremesa de cacau puro
  • 1 colher de sobremesa de sementes de chia
  • 1 colher de sobremesa de adoçante (opcional, eu não usei)

 

Estas panquecas não ficam muito doces pois o cacau puro tem um sabor bastante forte. A banana dá um certo sabor doce mas para quem não gosta de coisas pouco doces é melhor adicionarem uma colher de sobremesa de adoçante.

 

Misturar todos os ingredientes (usei a varinha mágica). Numa frigideira anti-aderente (se não for usem um pouco de óleo de coco para untar) colocar duas colheres de sopa da massa e deixar estar durante 2 ou 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca e virar ao contrário. Deixar estar mais 1 ou 2 minutos e está feito! Repetir o processo até acabar a massa (dá para 4 panquecas).

Sugestão: quanto mais pequenas forem as panquecas mais fáceis são de fazer, por isso se têm dificuldade em virar as panquecas façam-nas mais pequeninas :-)

 

 

 

Coisas fit que eu como #23

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Mais uma excelente opção para substituir a farinha de trigo, desta vez a farinha de coco. Embora de aspecto seja bastante semelhante à farinha de trigo, a farinha de coco para além de ser isenta de glúten apresenta uma quantidade bem mais elevada de fibras e de proteínas. É por isso bastante usada em diversas dietas como por exemplo na dieta do Paleo. 

 

Também melhora o funcionamento do intestino e ajuda a controlar os níveis de colesterol.  Sendo uma das farinhas com menor índice glicémico é também conhecida por ajudar na prevenção dos diabetes pois controla os níveis de açúcar no sangue. 

 

O consumo de farinha de coco pode também auxiliar na perda de peso pois a elevada quantidade de fibras que contém mantém-nos saciados durante mais tempo, acelera o metabolismo e diminui a absorção de gordura.

 

Podem comprar a farinha de coco no celeiro ou em hipermercados (Continente e Jumbo sei que vende).

 

Vejam aqui algumas opções de receitas com farinha de coco, na maior parte receitas de panquecas, mas também "pão" e bolos fit!

 

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Panquecas de coco e banana

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Ingredientes:

  • 1 banana pequena
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher sopa farinha de coco
  • 1 colher de chá de coco ralado
  • 1 colher de chá de chia

 

Misturar bem os ingredientes até ficar com uma massa uniforme (usei a varinha mágica). Numa frigideira anti-aderente (se for preciso adicionar umas gotas de óleo de coco ou outro para untar) colocar duas colheres de massa de cada vez, ou mais quantidade se quiserem fazer panquecas maiores, mas atenção que fica mais difícil de as virar!. Deixar estar cerca de 2 minutos, virar do outro lado e deixar estar mais cerca de 2 minutos. E está feito! 

Podem comer as panquecas simples ou com fruta, iogurte, manteiga de frutos secos (amendoim ou amêndoa por exemplo).

 

Brownie fit... uma nova versão!

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Este fim de semana queria fazer a receita do brownie fit para levar para sobremesa de um jantar. Acontece que quando comecei a fazer a receita dei conta que não tinha farinha de amêndoa suficiente, pelo que resolvi fazer uma nova versão receita alternativa :-)

 

Ingredientes:

  • 80g de farinha de amêndoa
  • 50g de farinha de coco
  • 20g de coco ralado 
  • 150g de chocolate preto com mais 70% de cacau
  • 3 colheres de sopa de mel 
  • 5 ovos 
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 4 a 5 colheres de óleo de coco
  • 1 colher de chá de óleo de baunilha
  • cerca de 50g de nozes aos pedaços

 

Juntar os ingredientes e bater até ficar com uma consistência de massa de bolo. Comparativamente à receita inicial esta vai massa vai ficar mais espessa por causa da farinha de coco.

Colocar numa forma de silicone ou se utilizarem outra forrar com papel vegetal (usei uma forma redonda mas se tiverem uma quadrada melhor). Colocar por cima os pedaços de nozes e levar ao forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos.