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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Salada de feijão encarnado

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Salada de feijão para acompanhar pratos de carne e peixe.

 

Ingredientes (para 3 ou 4 doses):

  • 2 latas de feijão encarnado (das mais pequenas)
  • 1 lata de milho
  • rúcula a gosto (4 mãos cheias mais ou menos)
  • 16 a 20 tomates cherry
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • temperos (azeite, vinagre balsámico, sumo de limão)

 

E a preparação é muito simples, basicamente é juntar todos os ingredientes numa taça! E por fim temperar a gosto (usei um pouquinho de azeite, vinagre balsámico e sumo de limão) e polvilhar com as sementes de girassol. E mais simples não podia ser :-)

 

 

 

Salmão com legumes e feijão encarnado

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E para o regresso de férias uma sugestão com salmão que surgiu para aproveitar alguns restos que tinha lá em casa!

 

Apenas precisam de:

  • Salmão grelhado ou feito no forno. Eu fiz no forno, receita semelhante aqui.  
  • Feijão encarnado, usei de lata da Compal
  • Legumes assados no forno, usei courgette, cogumelos frescos e cebola mas podem usar outros da vossa preferência. Receita aqui.

 

Misturar os ingredientes e está pronto a servir!