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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Ideias de snacks #3

E voltando às opções de snacks, ou seja ideias do que podemos comer entre as refeições principais, hoje a sugestão são panquecas!

 

Embora também possam ser um belo pequeno-almoço as panquecas também são uma boa opção de snack mas tenham em atenção às quantidades, provavelmente a quantidade que seria para um pequeno-almoço dará para dois lanches :-)

 

Podem encontrar aqui algumas receitas! 

 

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Panquecas de despertar de buda de cacau

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Ingredientes: 

  • 2 colheres de sopa de despertar de buda de cacau
  • 1 ovo 
  • 2 claras de ovo
  • 1 banana
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim 

 

Misturar bem todos os ingredientes. Numa frigideira anti-aderente (se não for usem um pouco de óleo de coco para untar) colocar duas colheres de sopa da massa e deixar estar durante 2 ou 3 minutos até conseguirem soltar a panqueca e virar ao contrário. Deixar estar mais 1 ou 2 minutos e está pronto! Repetir o processo até acabar a massa (dá para 4 panquecas). Se preferirem podem fazer menos panquecas mas em maiores, eu prefiro fazer mais pequenas pois são mais fáceis de virar na frigideira :-)

 

Panquecas de batata doce

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Há muito tempo que não partilhava uma receita de panquecas :-) Talvez porque não as tenho incluído no meu pequeno almoço ultimamente que tem sido muito à base de ovos e batata doce. Ovos mexidos, ovo cozido, omolete... mas esta semana resolvi variar e fazer umas panquecas de batata doce!

 

Usei apenas os seguintes ingredientes (para 8 ou 9 panquecas pequenas):  

  • 1 batata doce (usei da laranja)
  • 2 ovos
  • 4 claras de ovo (ou 2 ovos)
  • 1 colher de sopa de canela 

 

Cozinhei a batata doce no microondas durante 5 minutos. Retirei a casca e coloquei num recipiente onde juntei os ovos, as claras e a canela. Bati tudo com a ajuda da varinha mágica. Numa frigideira anti-aderente (se não for devem untar com óleo de coco ou um pouco de azeite) fui colocando doses pequenas de massa, 2 colheres de sopa, para fazer panquecas pequeninas. 

 

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Quando as panquecas saem mal :-)

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O que fazer quando as panquecas saem mal?! De vez em quando acontece certo? Ou não untámos bem a frigideira (geralmente uso óleo de coco), ou se for uma frigideira anti-aderente que passado algum tempo de utilização já perdeu bocado da anti-aderência... isto também vos acontece? O tema do post não são as frigideiras anti-aderentes mas se conhecem alguma marca com a qual isto não aconteça partilhem :-)

 

Voltando ao tema das panquecas que saem mal, a solução porque não faz sentido desaproveitar a massa que fizemos é fazer como se fossem ovos mexidos! O aspecto não é o mais bonito mas o sabor é exactamente o mesmo das panquecas. Isto serve para qualquer receita de panquecas. 

 

 

Panquecas no forno

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Se não têm muito jeito para fazer panquecas uma boa forma é fazê-las no forno, saem sempre direitinhas! Se tiverem também é uma opção às normais panquecas :-)

 

A receita pode ser qualquer uma (existem várias no blog), neste caso fiz umas panquecas de aveia e banana com os seguintes ingredientes:

  • 1 banana
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • canela a gosto

 

Misturar bem a massa, se necessário usar um processador de alimentos (usei a varinha mágica).

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e se quiserem podem ainda pincelar com óleo de coco ou azeite mas não é necessário. Distribuir a massa no tabuleiro em pequenas doses (sugestão uma ou duas colheres de sopa para cada panqueca) e levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Depois de retirar do forno retirar as panquecas do papel vegetal com a ajuda de uma espátula.