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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Peru com legumes e queijo mozzarela

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Mais uma vez não é bem uma receita (de tão simples que é!) mas apenas uma ideia para aproveitar restos de frango ou de peru :-)

 

Ingredientes:

  • restos de bifes de peru (tinham sido feitos no forno)
  • mistura de legumes (usei daquelas embalagens com courgette e brócolos)
  • tomate cherry
  • temperos a gosto

 

Temperar os legumes a gosto (usei pimenta, tomilho e alho) e salteá-los numa frigideira com um pouco te azeite. Quando estiverem quase cozinhados juntar os bifes de peru desfiados e o queijo mozzarela partido aos bocadinhos. Quando o queijo estiver derretido juntar os tomates cherry, polvilhar com orégãos e está pronto!

 

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Bife de peru recheado com presunto e esfinafres

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Aqui fica a receita dos bifes do almoço de domingo! 

 

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 bifes de peru
  • 4 fatias de presunto (usei das finíssimas)
  • 4 mãos cheias de espinafres frescos
  • temperos a gosto (usei limão e tomilho)

 

Temperar os bifes de peru com limão e tomilho. Não usei sal porque o presunto já é salgado. Colocar a fatia de presunto em cima do bife e uma mão cheia de espinafres e enrolar o bife. Repetir para os restantes bifes, colocar num tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos ou até o bife estar cozinhado.

Acompanhar com legumes e/ou salada. Neste caso acompanhei com bimi e salada de alface, tomate, pepino e beterraba. 

Hambúrguer de peru com legumes

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Ingredientes para 6 a 8 hambúrgueres 

  • 400g de carne de peru picada 
  • cogumelos frescos a gosto
  • 1 pimento (usei pimento amarelo, laranja, verde e vermelho, um bocadinho de cada) 
  • 1 ovo
  • temperos qb (limão, gengibre, pimenta, tomilho, ou outros da vossa preferência)

 

Colocar a carne picada num recipiente e juntar os cogumelos e o pimento cortados em pedaços pequenos.  Adicionar os temperos e o ovo e envolver. Fazer pequenas bolas e achatar para ficarem em forma de hambúrguer. Se quiserem congelar envolvam cada hambúrguer em película aderente.

Os hambúrgueres podem ser grelhados ou feitos no forno. Eu fiz no forno a 180º durante cerca de 25min.