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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

Pizza com base de brócolos

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Depois da pizza com base de couve flor resolvi experimentar a pizza com base de bróculos e digo-vos que fica muito boa! Talvez até melhor que com couve flor.

 

Para a base segui esta receita.

 

Ingredientes da massa:

  • 1 bróculo
  • 2 ovos
  • 50g de queijo mozarela ralado
  • sal
  • pimenta
  • oregãos

 

Para fazer a base da pizza, tritura-se o bróculo numa picadora e em seguida leva-se ao microndas por 8 minutos (eu fiz ao contrario, primeiro cozinhei os brócolos e depois triturei bimby. Depois juntam-se os ovos, o queijo, o sal, a pimenta e os oregãos. Mistura-se tudo bem e coloca-se numa forma de pizza ou no tabuleiro do forno  (usar papel vegetal para forrar a forma ou tabuleiro). Leva-se ao forno por 20 minutos até dourar. Depois, retira-se do forno e colocam-se os ingredientes do recheio. Nesta pizza usei restos que tinha em casa, frango, cogumelos e mais queijo mozzarela. Vai ao forno até o queijo ficar derretido.

 

Pizza com base de couve-flor!

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Deve ter sido das últimas receitas que descobri e que mais tenho feito, pizza com base de couve-flor, adoro :-)

Fui vendo várias receitas e resolvi fazer a minha adaptação!

 

Ingredientes:

  • 1 couve-flor
  • 1 ovo
  • queijo ralado a gosto (podem usar o que quiserem, já usei queijo da ilha e queijo emental)
  • temperos (sal, orégãos, pimenta preta)

 

Num processador de alimentos (usei a bimby) triturar a couve-flor. Colocar num recipiente e temperar a gosto. Juntar o ovo e envolver bem. Por fim juntar queijo ralado a gosto. Atenção que a pizza ainda leva queijo no final por isso não é preciso exagerar!

 

Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o próprio tabuleiro do forno por ser maior) e fazer uma forma circular e fina como a base de uma pizza. Levar ao forno a 180 graus durante cerca de 15 minutos. 

 

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Tirar a base do forno e adicionar o recheio que quiserem e mais queijo ralado por cima. Voltar a colocar no forno até que o queijo esteja derretido e a pizza tostada!

 

Na primeira imagem a pizza penas tem presunto e queijo como recheio. Na foto abaixo uma pizza não redonda porque a massa era muita, mas com recheio de atum, presunto, azeitonas e queijo.

 

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Uma versão da base onde juntei brócolos à couve-flor, não ficou mau mas fica mais mole. O recheio é de atum, cogumelos, azeitonas e queijo.

 

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Pizza de tapioca

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E depois de ter experimentado a famosa tapioca que me trouxeram do Brasil (vejam aqui) tinha que experimentar outras receitas com tapioca, e quando vi receitas de pizza decidi experimentar! 

 

Para a base 

  • 5 colheres de sopa de tapioca
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • orégãos  

 

Misturar a tapioca, o sal, o fermento e o ovo até dissolver toda a tapioca. Aquecer uma frigideira anti-aderente e adicionar a massa de forma a cobrir toda a frigideira, tapar com uma e deixar cozinhar. Quando a massa se soltar virar a massa e deixar cozinhar um pouco do outro lado.

Antes que fique pronta juntar o recheio. Como não tinha molho de tomate nem me apetecia fazer usei:

  • 1 tomate partido às rodelas
  • espinafres
  • 3 ou 4 fatias de presunto
  • 2 fatias de queijo de cabra

 

Adicionar o recheio, tapar de novo a frigideira e deixar cozinhar até derreter o queijo.

 

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"Pizza" de claras de ovo com tomate e rúcula

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Depois da "pizza" da semana passada resolvi experimentar de novo, desta vez só com claras de ovo e com outros ingredientes.

 

Para a base usei apenas 5 claras de ovo temperadas com orégãos e um pouco de pimenta. Depois de colocar a mistura numa forma de silicone levei ao forno durante cerca de 15 minutos a 180 graus até as claras estarem praticamente cozinhadas.

Retirei do forno, juntei 1 tomate cortado às rodelas e duas fatias pequenas de queijo de cabra cortadas aos pedaços. Levei de novo ao forno aumentando a temperatura para tostar a "pizza", durante mais ou menos 5 minutos.  

 

Finalmente juntei a rúcula, um pouco mais de orégãos e estava pronto a servir!

 

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"Pizza" fit com molho de espinafres, peru e cogumelos

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Há já algum tempo que queria experimentar fazer pizza fit. Vi várias receitas nas redes sociais e baseado nisso fiz a minha!

 

Para a base:

  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 2 claras de ovo (ou 1 ovo)
  • orégãos a gosto
 
Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa frigideira anti-aderente, em lume baixo, até estar cozinhada. Virar algumas vezes de cada lado para dar uma consistência mais estaladiça à massa.
 
O recheio pode ser que vocês quiserem! Para esta pizza fiz um molho muito simples de espinafres e tomate.
Basta levar ao lume 2 tomates e um molho de espinafres, temperar a gosto (orégãos, tomilho ou o que quiserem) e deixar cozinhar durante 5 minutos. Por fim triturar e escorrer a água em excesso antes de colocar na pizza.
 
Depois do molho, recheei com uns restos de bife de peru que desfiei, uma lata de cogumelos laminados e uma fatia de queijo limiano 50% menos gordura cortado aos bocadinhos. Levar ao forno a gratinar e está pronto a comer!