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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Nuggets de frango fit

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Esta deve ter sido das melhores descobertas que fiz nos últimos tempos de comidas versão fit!

Estes nuggets são qualquer coisa, acho que bem melhores que os normais :-) E óptimos para as crianças também!

 

A receita original está neste link mas fiz algumas alterações.

 

Ingredientes:

  • 2 bifes grandes de frango (ou de peru)
  • 1 chávena de farinha de amêndoa
  • 1 chávena de queijo da ilha ralado (ou outro queijo ralado)
  • 1 ovo
  • temperos a gosto

 

Cortar os bifes em pedaços pequenos (os panados ficam melhores) e temperar a gosto (usei limão, sal, tomilho e alho). Bater o ovo num recipiente e à parte juntar a farinha de amêndoa e o queijo ralado. Passar o bife por ovo e depois pela mistura da farinha com o queijo e ir colocando no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.

Quando todo o frango estiver panado levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Virar os nuggets a meio do tempo.

 

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Peru com legumes e queijo mozzarela

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Mais uma vez não é bem uma receita (de tão simples que é!) mas apenas uma ideia para aproveitar restos de frango ou de peru :-)

 

Ingredientes:

  • restos de bifes de peru (tinham sido feitos no forno)
  • mistura de legumes (usei daquelas embalagens com courgette e brócolos)
  • tomate cherry
  • temperos a gosto

 

Temperar os legumes a gosto (usei pimenta, tomilho e alho) e salteá-los numa frigideira com um pouco te azeite. Quando estiverem quase cozinhados juntar os bifes de peru desfiados e o queijo mozzarela partido aos bocadinhos. Quando o queijo estiver derretido juntar os tomates cherry, polvilhar com orégãos e está pronto!

 

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Tosta de trigo sarraceno

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Ingredientes para a tosta:

  • 4 claras de ovo (ou 2 ovos)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
  • orégãos a gosto

 

Bater bem os ingredientes e cozinhar como se fosse uma panqueca. Depois de feita, cortar a "panqueca" em quatro, rechear com queijo de cabra e tomate ou outros ingredientes a gosto e levar à tostadeira até que o queijo derreta!

 

 

Salada de frango e queijo cottage

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E agora que finalmente chegou o verão e apetece comer coisas mais frescas aqui fica uma ideia para uma salada!

 

Ingredientes (não sei quantidades, fiz a olho)

  • frango desfiado (usei restos de frango de churrasco)
  • salada de canónigos e rúcula
  • beterraba
  • cenoura
  • rabanetes
  • queijo cottage

 

 Juntar todos os ingredientes e temperar a gosto. Eu temperei com um fio de azeite, sumo de limão, vinagre balsâmico e orégãos.

  

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