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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Mini quiches de salmão e couve

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Receita para aproveitar um lombinho de salmão feito no forno que sobrou! A couve caldo verde era o que havia em casa e a combinação resultou bastante bem :-)

 

Ingredientes para 4 mini quiches:

  • 2 ovos 
  • 4 claras de ovo (podem substituir por 2 ovos)
  • 1 lombinho de salmão já cozinhado (no forno ou grelhado)
  • couve caldo verde a gosto

 

Numas formas pequenas (usei de silicone mas se não tiverem basta forrar com papel vegetal) distribuir o lombo de salmão desfiado e a couve caldo verde. À parte bater os ovos e as claras e distribuir a mistura uniformemente pelas formas. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos ou até estarem cozinhados.

 

Sugestão, servir com salada!

 

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Courgette com salmão no forno

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É apenas courgette com salmão no forno, mas como os olhos também comem, uma forma de diferente de apresentação!

 

Ingredientes (para duas doses):

  • 2 lombos de salmão
  • 1 courgette
  • temperos (limão, tomilho)

 

Temperar os lombos de salmão com sumo de limão e tomilho e dividi-los ao meio. Cortar a courgette em fatias finas. Fazer uma espécie de "sandes" (assim como está na foto) com cada uma das metades dos lombinhos e as fatias de courgette. Polvilhar com mais tomilho e levar ao forno a 180º graus durante cerca de 15 a 20 minutos.

Servir com uma salada de tomate e rabanetes ou outro acompanhamento da vossa preferência!

 

 

 

 

 

Salmão com espargos no forno

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Não lhe vou chamar receita mas mais uma ideia de uma receita muito prática e fácil de fazer!

 

Ingredientes (para duas doses):

  • 2 lombos de salmão (ou postas se preferirem)
  • 1 molho de espargos
  • temperos (sumo de limão e tomilho)

 

Colocar o salmão num tabuleiro e temperar com sumo de limão e tomilho. Adicionar os espargos depois de arranjados e lavados. Para arranjar os espargos basta dobrá-los com a mão e eles vão-se partir. Devem deitar a parte que é mais rija fora (ou podem aproveitar para por na sopa por exemplo). 

 

Levar ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

 

Ovos mexidos com salmão e mozzarela

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Ingredientes para uma dose:

  • 100g de salmão fumado
  • 1 ovo
  • 4 claras de ovo
  • 1/2 queijo mozzarela light
  • orégãos 

 

Bater o ovo e as claras de ovo e temperar com orégãos. Não usei sal mas se quiserem podem adicionar. Juntar o salmão fumado e a mozzarela partidos em bocados e envolver.

Numa frigideira anti-aderente ou noutra com um fiozinho de azeite adicionar o preparado e ir mexendo até os ovos estarem cozinhados. Servir os ovos com uma salada ou apenas com tomate e adicionar mais orégãos!

 

 

"Esparguete" de courgette com salmão e cogumelos

 

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Receita bastante fácil de "esparguete" de courgette! Mais uma vez para aproveitar alguns restos que tinha em casa :-)

 Ingredientes:

  • 1 courgette média
  • 1 lombo de salmão assado no forno
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • temperos (azeite, tomilho, pimenta, etc)

Cortar a courgette em forma de esparguete com um utensílio próprio para o efeito (usei este). Colocar o esparguete de courgette e os cogumelos numa frigideira com um fiozinho de azeite e deixar alourar (1 a 2 minutos). Juntar o salmão desfiado envolver e apagar o lume.