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Um blog mais ou menos fit

Este é apenas um espaço de partilha de algumas coisas do meu dia-a-dia, alimentação, desporto.... coisas mais ou menos fit :-)

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Couves de bruxelas com tomate e caju

 

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Uma sugestão de um acompanhamento muito simples de fazer. 

 

As quantidades foram a olho mas foi mais ou menos isto (deu para duas doses):

  • 20 couves de bruxelas cozidas
  • 10 tomate cherry amarelo e vermelho
  • 1 mão cheia de cajus

 

Tostar os cajus no forno a 180º durante cerca de 10m (ir mexendo os cajus de vez em quando para não queimar). 

Numa frigideira com um pouco de azeite colocar as couves de bruxelas previamente cozidas e saltear durante 2 ou 3 minutos. Juntar o tomate cherry cortado em metades e por fim os cajus tostados.

 

Pão com guacamole e ovo estrelado

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Esta receita tanto pode ser para um almoço ou jantar mais prático como para um pequeno almoço! Muito rápido de fazer e fica muito bom :-)

Apenas precisam:

  • 1 fatia de pão de cereais alemão (ou outro pão escuro da vossa preferência)
  • 1 ovo estrelado em água (ou com um pouco de azeite ou óleo de coco)
  • 60g de abacate (mais ou menos 1/3 de um abacate médio)
  • 4 ou 5 tomates cherry
  • sumo de limão a gosto

O guacamole é uma boa forma de aproveitar abacate que já esteja um pouco maduro demais para consumir de outra forma. 

Para fazer o guacamole basta triturar o abacate numa picadora ou com a ajuda de um garfo, juntar sumo de limão a gosto e os tomate cherry partidos em bocadinhos.

Por fim barrar o pão com o guacamole e colocar o ovo estrelado por cima, e está pronto a comer!  

 

Legumes assados no forno

Legumes assados no forno

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Mais uma receita muito simples, desta vez um acompanhamento para pratos de carne ou peixe!

Os legumes podem ser os que vocês quiserem. Neste caso utilizei os que tinha em casa: Courgette, cogumelos frescos e tomate. Poderão juntar e/ou substituir por beringela, pimentos, cebola, etc.

Aquecer o forno a 180ºC. Cortar os legumes em quadrados grandes.
Coloque os legumes num tabuleiro e tempere-os com um fiozinho de azeite, sal, pimenta e tomilho.
Leve ao forno cerca de 30 minutos até os legumes estarem assados. Se não gostarem do tomate muito assado podem juntar apenas a meio do tempo. 

Depois de tirar os legumes do forno polvilhar com sementes de sésamo e de girassol (opcional).

 

Massa fresca com atum, cogumelos frescos, abacate e tomate cherry

 Massa fresca com atum, cogumelos frescos, abacate e tomate cherry

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 Já tinha comprado esta massa fresca (tagliatelle) no LIDL há algum tempo mas ainda não tinha decidido o que iria fazer com ela. A ideia surgiu muito rapidamente quando cheguei a casa no sábado passado depois de correr 15km e estava cheia de fome e com muita energia para repor :-)

 

Assim de repente saiu esta receita muito simples... Cozer a massa a gosto (eu gosto al dente!) e reservar. Numa frigideira deitar um fiozinho de azeite (ou óleo de coco se preferirem), os cogumelos (usei frescos mas também podem ser de lata) e temperos à escolha (pimenta preta, tomilho e/ou óregãos). Quando os cogumelos estiveram quase cozinhados juntar o atum (usei meia lata para uma pessoa) e envolver. Por fim juntar a massa já cozida, o abacate (meio acabate pequeno por pessoa) temperado com sumo de limão e o tomate.